レシピまとめ：日曜日のディナーメニュー7選（ラムシャンクの煮込み、豚肉のポットロースト、チキンとリーキのパイ、トード・イン・ザ・ホール、ソーセージキャセロール、ビーフウェリントン、ベーコン巻きミートローフ）

🍳 調理の流れ

【ラムシャンクの煮込み】下味をつけたラムシャンクを焼き、香味野菜をハギスのスパイス、マーマレード、ウイスキーと共に炒め、ビーフブイヨンで3時間煮込みます。チーズとリーキのパールバートリゾットに乗せて提供します。 → 【豚肉のポットロースト】豚ロース肉をハーブとガーリックペーストでマリネし、生ハムで巻いて、キャンティワイン、玉ねぎ、セロリアックと共にポットローストします。ローストしたリンゴとルバーブのコンポートを添えて。 → 【チキンとリーキのパイ】こんがり焼いた鶏肉をシードル、ベーコン、リーキと煮込みます。鶏肉をほぐして生クリームとマッシュルームと合わせ、手作りのショートクラストパイ生地で包んで黄金色に焼き上げます。 → 【トード・イン・ザ・ホール】ビールと卵の生地を泡立て、熱々の脂で焼いたソーセージに流し込み、大きく膨らんでカリッとするまで焼き上げます。濃厚なオニオングレービーを添えて。 → 【ソーセージキャセロール】ソーセージを焼き、トマトと豆の野菜ソースで煮込みます。上に味付けしたマッシュポテトのダンプリングをのせて、焼き色がつくまでグリルします。 → 【ビーフウェリントン（2人分）】牛ヒレ肉をさっと焼き、マッシュルームのデュクセルを包んだほうれん草のクレープで巻き、飾り切りしたパイ生地で包んで25分焼きます。 → 【ベーコン巻きミートローフ】牛豚のひき肉に炒めた野菜、パン粉、モッツァレラを混ぜ、スモークベーコンで巻いてローストしたフェンネルの上に乗せます。ブイヨンとカシスのジャムで照り焼きにします。