シチリア風パンチェッタ巻き鶏もも肉の詰め物

🍳 調理の流れ

スライスしたジャガイモを下茹でし、チェリートマトを湯通しして皮をむきやすくします。 → ジャガイモと皮をむいたトマトに味付けをし、200℃のオーブンで10分間予備焼きします。 → ニンニク、アンチョビ、アーモンド、ハーブ、ケッパー、アンチョビオイル、バルサミコ酢をすりつぶしてシチリア風のグリーンペーストを作ります。 → 鶏もも肉にペーストを詰め、パンチェッタとプロシュートで巻いて串に刺します。 → ジャガイモの上に串をのせて200℃で45分間ローストし、切り分けて新鮮なルッコラとバルサミコ酢を添えて提供します。