イカのグリル野菜添え チョリソーの温かいドレッシング

🍳 調理の流れ

ベビーリーキ、フェンネル、ラディッキオを軽く茹でてからグリルし、スモーキーな風味を引き出します。 → 刻んだチョリソーをローズマリー、おろしにんにく、バルサミコ酢、レモン汁で炒め、温かいドレッシングを作ります。 → イカの胴に二本のナイフを使った手法で切り込みを入れ、オイル、調味料、フェンネルの葉と和えます。 → 下味をつけたイカを高温のフライパンとオーブンで手早くローストし、丸まって柔らかい状態に仕上げます。 → グリルした野菜と温かいチョリソーのドレッシングを和えて盛り付け、ローストしたイカをトッピングします。