ギリシャ風スパナコリゾ（ほうれん草とライスの煮込み）

💡 伝統的なギリシャのスパナコリゾにはパーボイルドライス（半茹で米）が使われますが、イタリア産のカルナローリ米を使うことで、驚くほどクリーミーでリッチな食感になります。

💡 層ごとに味付けすること（まず玉ねぎに塩をし、次にリーキに塩をする）で、味の深みがベースからしっかり作られます。

💡 新鮮なディルとレモン果汁は、リッチなライス料理に明るいハーブの酸味を加え、味を引き締めるために不可欠な仕上げの材料です。