自家製サワードウスターター
5日間で気泡を含んだ元気な自家製サワードウスターターをゼロから作るためのステップバイステップガイドです。全粒粉と水を同量混ぜ合わせ、毎日餌（継ぎ足し）を与えながら、パン作りに適した強い野生酵母を育てていきます。
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🍳 調理の流れ
1日目：全粒粉と水を同重量ずつ瓶に入れ、蓋をせずに2時間置いた後、24時間密封する。 → 2〜3日目：スターターの1/2〜2/3を捨て、全粒粉と水を同重量ずつ継ぎ足し、蓋をせずに2〜3時間置いてから密封する。 → 4日目：1/2〜2/3を捨て、小麦粉と水を同重量ずつ継ぎ足し、すぐに密封する。 → 5日目以降：スターターが泡立ち活発になるまで、毎日小麦粉ブレンドと水を同重量ずつ継ぎ足す。
調理手順
簡単な手順
1日目：全粒粉と水を同重量ずつ瓶に入れ、蓋をせずに2時間置いた後、24時間密封する。 → 2〜3日目：スターターの1/2〜2/3を捨て、全粒粉と水を同重量ずつ継ぎ足し、蓋をせずに2〜3時間置いてから密封する。 → 4日目：1/2〜2/3を捨て、小麦粉と水を同重量ずつ継ぎ足し、すぐに密封する。 → 5日目以降：スターターが泡立ち活発になるまで、毎日小麦粉ブレンドと水を同重量ずつ継ぎ足す。
イントロ
5日間で気泡を含んだ元気な自家製サワードウスターターをゼロから作るためのステップバイステップガイドです。全粒粉と水を同量混ぜ合わせ、毎日餌（継ぎ足し）を与えながら、パン作りに適した強い野生酵母を育てていきます。
ステップ 1
1日目：清潔な瓶に、全粒粉と水を同重量ずつ入れます。全体が均一になるまでよく混ぜます。蓋をせずに2時間放置した後、蓋を閉めて室温で24時間休ませます。
ステップ 2
2日目：スターターの約半分を捨てます。全粒粉と水を同重量ずつ継ぎ足します。よく混ぜ、蓋をせずに2時間放置した後、蓋を閉めて翌日まで置きます。
ステップ 3
3日目：スターターの1/2から2/3を捨てます。全粒粉と水を同重量ずつ加えます。よく混ぜ合わせ、蓋をせずに2〜3時間放置した後、蓋を閉めて明日まで休ませます。
ステップ 4
4日目：スターターの1/2から2/3を捨てます。全粒粉と水を同重量ずつ加え、よく混ぜます。すぐに蓋を閉めて（蓋を開けたままにしないでください）、翌日まで置きます。
ステップ 5
5日目：スターターの1/2から2/3を捨てます。餌やり用の小麦粉ブレンド（強力粉75%、全粒粉25%、少量のライ麦粉）を用意します。このブレンドと水を同重量ずつ瓶に加え、よく混ぜてから蓋をします。スターターが活発になり、パン作りに使えるようになるまで、この毎日のお手入れを続けます。
材料リスト
重要なメモ
💡 一貫した水分量を保つため、小麦粉と水は必ずキッチンスケールで計量してください。
⚠️ 2日目から4日目にかけて、ワインのような発酵した香りがしたり、小さな気泡が見られるのは、酵母と細菌が活発に育っている正常な証拠です。
🌍 5日目以降は、スターターの健康を保つため、24時間ごとに1回、餌やり（継ぎ足し）の工程を繰り返してください。
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