シュリンプ・シャクシュカ
柔らかいソテーしたエビと、スパイスの効いた濃厚なトマトとピーマンのソースの中で優しくポーチした卵が特徴の、美味しくて簡単な地中海風ワンパン料理です。味付けしたルッコラのサラダと、ソースをディップするための温かいバゲットを添えてどうぞ。
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🍳 調理の流れ
ニンニクとエビを塩胡椒でソテーし、一旦取り出します。 → フライパンで玉ねぎ、ニンニク、角切りトマト、ピーマン、トマトペースト、ハリッサを炒めます。 → スパイスとぬるま湯を加え、蓋をして弱火で5分間煮込みます。 → エビをソースに戻し、くぼみを作って卵を割り入れます。 → 蓋をして4〜6分間、卵に火が通るまで煮込み、バゲットとサラダを添えて提供します。
調理手順
簡単な手順
ニンニクとエビを塩胡椒でソテーし、一旦取り出します。 → フライパンで玉ねぎ、ニンニク、角切りトマト、ピーマン、トマトペースト、ハリッサを炒めます。 → スパイスとぬるま湯を加え、蓋をして弱火で5分間煮込みます。 → エビをソースに戻し、くぼみを作って卵を割り入れます。 → 蓋をして4〜6分間、卵に火が通るまで煮込み、バゲットとサラダを添えて提供します。
イントロ
柔らかいソテーしたエビと、スパイスの効いた濃厚なトマトとピーマンのソースの中で優しくポーチした卵が特徴の、美味しくて簡単な地中海風ワンパン料理です。味付けしたルッコラのサラダと、ソースをディップするための温かいバゲットを添えてどうぞ。
ステップ 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクのみじん切り小さじ1を加えて、香りが出て柔らかくなるまで約30秒炒めます。
ステップ 2
エビ1/2ポンドをフライパンに加え、塩と黒胡椒で味を調え、全体がピンク色になるまで2〜3分ソテーします。皿に移し、置いておきます。
ステップ 3
同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1と、残りのニンニク、粗みじんにした玉ねぎ1/2個を加えます。塩胡椒をし、しんなりするまで4〜5分炒めます。
ステップ 4
大玉トマト1〜2個とピーマン1個を角切りにし、フライパンに加えます。
ステップ 5
トマトペースト大さじ2とハリッサペースト小さじ1/2を混ぜ入れ、全体を5分間炒めます。
材料リスト
重要なメモ
💡 最初の工程でエビに火を通しすぎないでください。最後にソースに戻した時にジューシーさを保つため、ピンク色になる程度に抑えましょう。
🔥 ハリッサは穏やかな辛味と深みを加えます。お好みに応じて量を調整してください。
⚠️ 卵を煮込む際は、ソースの底が焦げ付かないよう、火加減を弱火に保ちながら白身に火を通しましょう。
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