ソーセージとズッキーニのサフランパスタ
マイルドなソーセージの旨味と、すりおろしたズッキーニ、そして香り高いサフランウォーターを合わせた繊細で風味豊かなパスタ料理。メッツァ・マニケと和え、仕上げに挽きたての黒胡椒と粉チーズをかけます。
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🍳 調理の流れ
サフランをお湯に浸して色出しします。 → ズッキーニをすりおろし、塩胡椒で味を調えます。 → フライパンでソーセージを炒め、すりおろしたズッキーニを加えます。 → サフランウォーターを加え、温め直したパスタと和えます。 → ソースを煮詰め、皿に盛り付け、粉チーズをふって仕上げます。
調理手順
簡単な手順
サフランをお湯に浸して色出しします。 → ズッキーニをすりおろし、塩胡椒で味を調えます。 → フライパンでソーセージを炒め、すりおろしたズッキーニを加えます。 → サフランウォーターを加え、温め直したパスタと和えます。 → ソースを煮詰め、皿に盛り付け、粉チーズをふって仕上げます。
イントロ
マイルドなソーセージの旨味と、すりおろしたズッキーニ、そして香り高いサフランウォーターを合わせた繊細で風味豊かなパスタ料理。メッツァ・マニケと和え、仕上げに挽きたての黒胡椒と粉チーズをかけます。
ステップ 1
小さなひとつまみのサフランを計量カップに入れ、お湯を注いでサフランウォーターを作ります。
ステップ 2
ズッキーニをまるごと箱型のおろし金ですりおろし、軽く塩と胡椒をふります。
ステップ 3
フライパンに少量のオイルを熱し、マイルドソーセージの肉を直接フライパンの中に崩し入れながら焼き色をつけていきます。
ステップ 4
ソーセージにほぼ火が通ったら、すりおろしたズッキーニを加え、しんなりするまで炒め合わせます。
ステップ 5
サフランウォーターを注ぎ入れ、ソースを弱火で煮立たせます。
材料リスト
重要なメモ
💡 フェンネル入りのソーセージではなく、マイルドなソーセージを使用してください。サフランの繊細な香りが損なわれるのを防ぐためです。
⚠️ サフランはごく少量で十分です。入れすぎると風味が強くなりすぎてしまいます。
🍳 ズッキーニをすりおろすことで、短時間で火が通り、パスタによく絡む軽やかなソースになります。
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