ジェイミーの20分で作れるオイルサーディン・リングイネ
缶詰のオイルサーディン、爽やかなレモン、香り高いフェンネル、そして香ばしい松の実を使った、シチリア風の活気あふれる時短パスタです。ピリッとした唐辛子と塩気のあるケーパーがアクセントとなり、20分以内で手早く仕上がります。
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🍳 調理の流れ
リングイネを塩茹でする。 → 玉ねぎとニンニクをすりおろし、サーディン缶のオイルで炒める。 → パセリの茎、唐辛子、ケーパー、ケーパーの漬け汁、水、薄切りフェンネル、レモンの皮を加える。 → サーディンと松の実を加え、身を軽くほぐす。 → 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、レモン果汁を絞りかけて和えて完成。
調理手順
簡単な手順
リングイネを塩茹でする。 → 玉ねぎとニンニクをすりおろし、サーディン缶のオイルで炒める。 → パセリの茎、唐辛子、ケーパー、ケーパーの漬け汁、水、薄切りフェンネル、レモンの皮を加える。 → サーディンと松の実を加え、身を軽くほぐす。 → 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、レモン果汁を絞りかけて和えて完成。
イントロ
缶詰のオイルサーディン、爽やかなレモン、香り高いフェンネル、そして香ばしい松の実を使った、シチリア風の活気あふれる時短パスタです。ピリッとした唐辛子と塩気のあるケーパーがアクセントとなり、20分以内で手早く仕上がります。
ステップ 1
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、リングイネをアルデンテに茹でる。
ステップ 2
玉ねぎとニンニクの皮をむき、グレーター（おろし器）で粗くすりおろす。
ステップ 3
大きなフライパンを中火で熱し、サーディン缶のオイルを注いで、すりおろした玉ねぎとニンニクを炒める。
ステップ 4
パセリの茎は細かく刻み、赤唐辛子は薄い輪切りにし、ケーパーは粗く刻む。
ステップ 5
刻んだパセリの茎、唐辛子の半分、刻んだケーパー、ケーパーの漬け汁少々をフライパンに入れる。水100mlを注ぎ、煮立たせる。
材料リスト
重要なメモ
💡 サーディン缶のオイルを捨てずに使うことで、ベースに豊かなコクと旨味が加わります。
💡 玉ねぎとニンニクをすりおろすことで、数分でソースに溶け込み、シルキーなベースに仕上がります。
⚠️ サーディンを崩しすぎないようにしましょう。食感を残すため、小さな塊を残すのがポイントです。
⚠️ レモン果汁を全て加える前に味見をし、酸味のバランスを調整してください。
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