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リッチで豪華、かつ驚くほど簡単に作れる朝食やブランチにぴったりの一品です。クリスマスの朝のような特別な日にも最適です。一日経ったクロワサンをカリッと焼き上げ、とろけるようなスモークサーモンと、驚くほどクリーミーなスクランブルエッグを合わせます。
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クロワサンを輪切りにして、乾いたフライパンで黄金色になるまでトーストします。 → トーストしたクロワサンを皿に盛り、スモークサーモンを乗せます。 → 卵とバターを冷たい鍋に入れ、弱火で絶えずかき混ぜながらクリーミーになるまで調理します。 → 火から下ろし、塩胡椒、生クリーム、チャイブを加えて仕上げます。 → スクランブルエッグをサーモンとクロワサンの上にのせて完成です。
クロワサンを輪切りにして、乾いたフライパンで黄金色になるまでトーストします。 → トーストしたクロワサンを皿に盛り、スモークサーモンを乗せます。 → 卵とバターを冷たい鍋に入れ、弱火で絶えずかき混ぜながらクリーミーになるまで調理します。 → 火から下ろし、塩胡椒、生クリーム、チャイブを加えて仕上げます。 → スクランブルエッグをサーモンとクロワサンの上にのせて完成です。
リッチで豪華、かつ驚くほど簡単に作れる朝食やブランチにぴったりの一品です。クリスマスの朝のような特別な日にも最適です。一日経ったクロワサンをカリッと焼き上げ、とろけるようなスモークサーモンと、驚くほどクリーミーなスクランブルエッグを合わせます。
クロワサンを厚めの輪切りにします。切り口に軽く塩と胡椒を振ります。
乾いたテフロン加工のフライパンを中火にかけ、クロワサンを並べます。両面が黄金色になりカリッとするまで、片面約2〜3分ずつトーストします。クロワサンに含まれるバターが溶け出すため、油は不要です。
トーストできたら、クロワサンを皿に並べます。スモークサーモンを繊細にねじりながら、クロワサンの上に盛り付けます。
スクランブルエッグを作るために、冷たい鍋に直接卵を割り入れます。あらかじめ混ぜないでください。たっぷりのバターを加えます。
鍋を中弱火にかけ、木べらやスパチュラで絶えずかき混ぜ始めます。底や側面をこすりながら混ぜてください。
💡 一日経ったクロワサンは少し水分が抜けているため、ふにゃふにゃにならず美しくトーストできるので最適です。
⚠️ 完璧なスクランブルエッグの鍵は、弱火で絶えずかき混ぜることです。卵を混ぜすぎると質感が損なわれるため、調理前に溶き卵にしないでください。
🔥 卵が完全に火が通る直前に鍋を火から下ろしてください。余熱でちょうどよく仕上がります。最後に冷たいクリームを加えることが、加熱を止めクリーミーさを保つ重要な工程です。
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