1950年代の忘れられたサーモンパテ

💡 リッツクラッカーは、塩味のクラッカー（ソルトイン）よりもリッチでバターのような風味と甘みがあるため推奨されます。

⚠️ 鮭の皮や骨は取り除かないでください。缶詰の過程で完全に柔らかくなっており、そのまま食べられる上、栄養価も高まります。

💡 青ネギと調味料はサーモンを混ぜた後に入れることで、ネギを潰して苦味が出るのを防ぎます。

🍳 レムラードソースと成形済みのパテは、どちらも前日に作り、冷蔵庫で保存しておくことができます。

🍴 パテのカリッとした食感と美しい盛り付けを維持するため、ソースをかけすぎないように注意してください。