合わせレシピ：マッシュポテト、骨付きリブロースのステーキ、ローストポークショルダー、チキンルーラード

🍳 調理の流れ

[マッシュポテト] カットしたジャガイモを塩茹でし、リサーとタミス（裏ごし器）に通し、バター、クリーム、塩を加えて混ぜ合わせる。 → [ポークショルダー] プランチャ（鉄板）で全面を焼き、コンビオーブンで5分加熱、10分休ませる工程を繰り返して火を通す。 → [リブロースステーキ] 均一に塩を振り、プランチャで脂身を溶かし出し、ステーキウェイトでプレスしながら焼き、オーブンで仕上げて5分休ませ、繊維を断つようにカットする。 → [チキンルーラード] 温度を戻したルーラードをオーブンでローストし、ナイフの刃全体を使って丁寧にスライスする。