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Una colección de tres recetas mexicanas caseras, económicas y nutritivas utilizando atún de lata. Incluye tortitas de papa con atún, una ensalada cremosa de coditos y un salpicón fresco, ideales para la cuaresma o comidas rápidas familiares.
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Cocinar papas y pasta como base para las recetas calientes y frías. → Preparar las tortitas mezclando puré de papa, atún, huevo y pan molido, luego freír. → Para las ensaladas, picar finamente todos los vegetales frescos (pepino, jitomate, cebolla). → Elaborar los aderezos emulsionando aceite, limón, mayonesa y especias. → Mezclar las bases (pasta o vegetales) con los aderezos y el atún escurrido al final.
Cocinar papas y pasta como base para las recetas calientes y frías. → Preparar las tortitas mezclando puré de papa, atún, huevo y pan molido, luego freír. → Para las ensaladas, picar finamente todos los vegetales frescos (pepino, jitomate, cebolla). → Elaborar los aderezos emulsionando aceite, limón, mayonesa y especias. → Mezclar las bases (pasta o vegetales) con los aderezos y el atún escurrido al final.
Una colección de tres recetas mexicanas caseras, económicas y nutritivas utilizando atún de lata. Incluye tortitas de papa con atún, una ensalada cremosa de coditos y un salpicón fresco, ideales para la cuaresma o comidas rápidas familiares.
【Tortitas de Atún】Poner a cocer las papas enteras con cáscara en agua con sal por 35-40 minutos hasta que estén suaves.
【Tortitas de Atún】Acitronar la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorada.
【Tortitas de Atún】Pelar las papas cocidas y machacarlas. Agregar la cebolla frita, sal, pimienta, perejil, huevo batido, atún escurrido y pan molido. Mezclar bien.
【Tortitas de Atún】Formar las tortitas con las manos y freírlas en una sartén con aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
【Ensalada de Aguacate】Preparar un aderezo con limón, aceite de oliva, orégano y un poco de mayonesa. Mezclar con aguacate en cubos, jitomate, cebolla y cilantro.
Cocer las papas con cáscara evita que absorban demasiada agua y ayuda a que las tortitas no se deshagan.
Dejar enfriar la papa por completo antes de machacarla para obtener una mejor consistencia.
Desflemar la cebolla morada en vinagre de chiles suaviza su sabor picante.
Dejar reposar el pepino picado con sal por 20 minutos ayuda a que suelte el exceso de líquido y no agüe la ensalada.
Añadir el aguacate al final de las mezclas evita que se bata y mantenga su forma.
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