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Une recette de ratatouille traditionnelle, simple à réaliser et riche en saveurs. Ce mélange de légumes du soleil est parfait en accompagnement ou en plat principal sain.
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Découper tous les légumes en cubes de taille similaire. → Faire suer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. → Incorporer les aubergines et les poivrons, puis les courgettes et les tomates. → Assaisonner avec les herbes, le sel, le poivre et une pincée de sucre. → Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.
Découper tous les légumes en cubes de taille similaire. → Faire suer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. → Incorporer les aubergines et les poivrons, puis les courgettes et les tomates. → Assaisonner avec les herbes, le sel, le poivre et une pincée de sucre. → Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.
Une recette de ratatouille traditionnelle, simple à réaliser et riche en saveurs. Ce mélange de légumes du soleil est parfait en accompagnement ou en plat principal sain.
Préparer les courgettes : les couper en deux, retirer le cœur s'il y a des pépins, puis les couper en cubes homogènes.
Préparer les poivrons : retirer le cœur, les pépins et les parties blanches, puis les couper en dés.
Préparer les tomates : les couper en morceaux et retirer le cœur dur.
Couper les oignons grossièrement et préparer la gousse d'ail.
Couper l'aubergine en dés de la même taille que les courgettes.
Utilisez une grande cocotte même pour de petites quantités pour faciliter le mélange.
L'ajout de sucre est crucial pour équilibrer l'acidité naturelle des tomates fraîches.
Il est important de remuer régulièrement pour éviter que les légumes n'attachent au fond.
Astuce conservation : vous pouvez congeler les restes dans des moules à muffins pour avoir des portions individuelles.
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