パンプキンスープ パルメザンクロスティーニ添え

🍳 調理の流れ

圧力鍋でオリーブオイルを熱し、セロリ、玉ねぎ、人参、ニンニク、ローズマリーを炒めます。 → 刻んだカボチャとチキンストックを加え、蓋をロックして約6分間加圧調理します。 → セージの葉をオリーブオイルでカリッとするまで揚げ、そのオイルでチャバタにコーティングして粉チーズをまぶし、黄金色になるまで焼きます。 → ハンドブレンダーでスープが滑らかになるまで攪拌し、味を調えます。 → 器にパルメザンクロスティーニを置き、その上からスープを注ぎ、カリカリのセージとエキストラバージンオリーブオイルをトッピングします。