Pulpo a la Gallega
ID: 8367223d...
Una deliciosa y tradicional receta española de pulpo tierno servido sobre una cama de patatas, sazonado con aceite de oliva y pimentón. El secreto principal es el proceso de 'asustar' al pulpo para obtener la textura perfecta.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Hervir agua con sal y añadir las patatas lavadas. → 'Asustar' al pulpo sumergiéndolo 3 veces antes de dejarlo cocer. → Cocinar el pulpo y las patatas hasta que estén tiernos. → Pelar y trocear las patatas y el pulpo en un plato. → Aliñar con abundante aceite de oliva, pimentón y sal.
調理手順
簡単な手順
Hervir agua con sal y añadir las patatas lavadas. → 'Asustar' al pulpo sumergiéndolo 3 veces antes de dejarlo cocer. → Cocinar el pulpo y las patatas hasta que estén tiernos. → Pelar y trocear las patatas y el pulpo en un plato. → Aliñar con abundante aceite de oliva, pimentón y sal.
イントロ
Una deliciosa y tradicional receta española de pulpo tierno servido sobre una cama de patatas, sazonado con aceite de oliva y pimentón. El secreto principal es el proceso de 'asustar' al pulpo para obtener la textura perfecta.
ステップ 1
Limpiar el pulpo y congelarlo durante 2 o 3 días para romper las fibras y que quede tierno tras la cocción.
ステップ 2
Llenar una olla grande con agua hasta la mitad y ponerla al fuego máximo.
ステップ 3
Añadir dos puñados grandes de sal gorda al agua mientras se calienta.
ステップ 4
Cuando el agua rompa a hervir, añadir las patatas enteras previamente lavadas (con piel).
ステップ 5
'Asustar' al pulpo: sujetándolo por la cabeza, sumergirlo y sacarlo del agua hirviendo 3 veces seguidas de forma lenta.
材料リスト
重要なメモ
La congelación previa de 2 o 3 días es fundamental para ablandar el pulpo sin necesidad de golpearlo.
El proceso de 'asustar' al pulpo ayuda a que la piel no se desprenda durante la cocción.
El tiempo de cocción varía según el tamaño; para uno de 2 kg, unos 30-40 minutos suelen ser suficientes.
Se recomienda servirlo en un plato de madera, aunque uno de cristal también es válido.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...