Pulpo a la Gallega en Olla Exprés
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Una receta tradicional de la cocina gallega adaptada para prepararse de forma rápida y sencilla en olla exprés. El pulpo se cocina en su propio jugo, lo que garantiza una textura tierna y un sabor intenso en pocos minutos.
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🍳 調理の流れ
Limpiar el pulpo y ponerlo en la olla exprés con laurel (sin agua). → Cocinar a presión durante unos 7-8 minutos. → Preparar una base de patatas cocidas en rodajas en una fuente. → Trocear el pulpo cocido y colocarlo sobre las patatas. → Aliñar con pimentón, sal gorda y aceite de oliva.
調理手順
簡単な手順
Limpiar el pulpo y ponerlo en la olla exprés con laurel (sin agua). → Cocinar a presión durante unos 7-8 minutos. → Preparar una base de patatas cocidas en rodajas en una fuente. → Trocear el pulpo cocido y colocarlo sobre las patatas. → Aliñar con pimentón, sal gorda y aceite de oliva.
イントロ
Una receta tradicional de la cocina gallega adaptada para prepararse de forma rápida y sencilla en olla exprés. El pulpo se cocina en su propio jugo, lo que garantiza una textura tierna y un sabor intenso en pocos minutos.
ステップ 1
Limpiar el pulpo retirando las vísceras de la cabeza y el pico (el diente en forma de pico de loro).
ステップ 2
Introducir el pulpo en la olla exprés sin añadir nada de agua; el pulpo soltará su propio líquido durante la cocción.
ステップ 3
Añadir las dos hojas de laurel a la olla y cerrarla herméticamente.
ステップ 4
Poner la olla a fuego máximo hasta que empiece a salir vapor. En ese momento, bajar un poco el fuego y cocinar entre 7 y 8 minutos (dependiendo del tamaño del pulpo).
ステップ 5
Mientras se cocina el pulpo, pelar las patatas cocidas y cortarlas en rodajas. Colocarlas en una fuente como base.
材料リスト
重要なメモ
Es muy importante que el pulpo haya sido congelado previamente para que quede tierno al cocinarse.
No añadas agua a la olla; el pulpo fresco o descongelado tiene suficiente agua en sus fibras para cocinarse en su propio jugo.
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pulpo, pero 7-8 minutos suele ser el estándar para uno mediano en olla rápida.
El uso de pimentón de la Vera de buena calidad y un buen aceite de oliva virgen extra marca la diferencia en el resultado final.
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