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Un delicioso y cremoso pudín casero, muy fácil de preparar y con una textura similar a la de un flan tradicional. Es una receta de aprovechamiento perfecta para utilizar pan o bollería del día anterior, resultando en un postre económico e ideal para toda la familia.
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Aromatizar la leche con canela y cítricos, y remojar en ella el pan o la bollería. → Preparar un caramelo líquido y cubrir el fondo de un molde. → Batir huevos, azúcar y nata. Integrar esta mezcla con el pan remojado. → Verter la masa en el molde y hornear al baño María a 190°C durante 45 minutos. → Enfriar por completo y refrigerar varias horas antes de desmoldar y servir.
Aromatizar la leche con canela y cítricos, y remojar en ella el pan o la bollería. → Preparar un caramelo líquido y cubrir el fondo de un molde. → Batir huevos, azúcar y nata. Integrar esta mezcla con el pan remojado. → Verter la masa en el molde y hornear al baño María a 190°C durante 45 minutos. → Enfriar por completo y refrigerar varias horas antes de desmoldar y servir.
Un delicioso y cremoso pudín casero, muy fácil de preparar y con una textura similar a la de un flan tradicional. Es una receta de aprovechamiento perfecta para utilizar pan o bollería del día anterior, resultando en un postre económico e ideal para toda la familia.
En un cazo a fuego medio-bajo, calentar la leche entera junto con los trozos de piel de naranja, la piel de limón y la rama de canela.
Una vez que rompa a hervir, dejar que infusione durante 5 minutos a fuego bajo.
Retirar el cazo del fuego y, con unas pinzas, quitar las pieles de los cítricos y la rama de canela.
Añadir la bollería o pan troceado a la leche caliente. Mezclar con una varilla para que se empape bien.
Dejar reposar la mezcla de pan y leche durante 5 minutos para que absorba todo el líquido.
Esta receta es ideal para aprovechar restos de pan, bizcochos, magdalenas o croissants.
El horneado al baño María asegura una cocción lenta y uniforme, evitando que el pudín se seque.
Es fundamental dejar que el pudín se enfríe completamente y repose en la nevera para que adquiera la consistencia adecuada y sea fácil de desmoldar.
Para comprobar si está cocido, se puede pinchar con un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.
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