海老のタイ風レッドカレー

🍳 調理の流れ

レモングラス、トマトペースト、ローストパプリカ、コリアンダー、唐辛子、ニンニク、ショウガ、カフィアライムリーフ、オリーブオイル、醤油、ナンプラー、ごま油をフードプロセッサーで混ぜ、香り高いペーストを作ります。 → 熱したフライパンでペーストを1分間炒めます。 → 冷凍海老とスナップエンドウを加え、ペーストが全体に絡むように炒め合わせます。 → ココナッツミルクを加え、沸騰したら3分間煮込みます。 → 仕上げにフレッシュなコリアンダーとライム果汁を加えて完成です。