ポテト料理のバリエーション：インスタントマッシュ、手作りマッシュポテト、ポテトサラダ、ポテトチップス、ベイクドポテト、チーズロスティ、フォンダンポテト、アコーディオンポテト、アリゴ、キャラメリゼオニオン添えポテトパヴェ

🍳 調理の流れ

【レベル1-3】熱湯でインスタントマッシュを調理。ラセットポテトをニンニクと共に茹で、水分を飛ばして温かい乳製品を混ぜる素朴なマッシュを作成。酸味を効かせて茹でた赤ジャガイモとハンドブレンダー製マヨネーズでポテトサラダを組み立てる。 → 【レベル4-6】マンドリンでスライスしたチップスを酢水で下茹でし、乾燥させてから163℃の油で揚げます。オイルと塩をまぶしたラセットポテトを96℃まで焼き上げ、チーズ、ベーコン、クリーム、ハラペーニョをトッピング。茹でて冷やしたラセットポテトを千切りにし、グリュイエールチーズを詰めたロスティをフライパンで焼く。 → 【レベル7-9】成形したラセットポテトを焼き、バターとハーブでアロゼしながらビーフブイヨンで煮込む。精密にカットしたアコーディオンポテトを揚げ、冷却後に二度揚げ。茹でたユーコンゴールドをライサーにかけ、温かい乳製品とチーズを混ぜて驚くほど伸びるアリゴを作る。 → 【レベル10】デンプンとニンニク風味の鴨脂を絡めたユーコンゴールドを、スペック（燻製生ハム）と共に層状に重ね、重石をして型焼き。一晩冷やして棒状にカットし、カリカリに揚げます。キャラメリゼしたタマネギのデミグラスソースの上に盛り付け、サワークリーム、チャイブ、チキンソルトを添える。