インド風ポテトサラダ
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マヨネーズを使わず、水切りヨーグルトとピリッと辛いマスタードペーストで仕上げた、さっぱりとしたインド風のポテトサラダです。新鮮なハーブ、シャキシャキの野菜、スパイス、そして甘酸っぱいザクロの種がアクセントになり、サイドディッシュや軽食にぴったりです。
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🍳 調理の流れ
ジャガイモを一口大に切り、塩とレモン汁を加えたお湯で、形が崩れない程度に柔らかくなるまで茹でます。 → 茹で上がったジャガイモの湯を切り、平らな皿に広げて室温まで冷まします。 → 水切りヨーグルト、マスタードペースト、レモン汁、スパイス、生のマスタードオイルを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。 → 冷めたジャガイモ、刻んだ野菜、ハーブ、ザクロの種をドレッシングに加えて優しく和えます。 → ミントを飾って完成です。
調理手順
簡単な手順
ジャガイモを一口大に切り、塩とレモン汁を加えたお湯で、形が崩れない程度に柔らかくなるまで茹でます。 → 茹で上がったジャガイモの湯を切り、平らな皿に広げて室温まで冷まします。 → 水切りヨーグルト、マスタードペースト、レモン汁、スパイス、生のマスタードオイルを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。 → 冷めたジャガイモ、刻んだ野菜、ハーブ、ザクロの種をドレッシングに加えて優しく和えます。 → ミントを飾って完成です。
イントロ
マヨネーズを使わず、水切りヨーグルトとピリッと辛いマスタードペーストで仕上げた、さっぱりとしたインド風のポテトサラダです。新鮮なハーブ、シャキシャキの野菜、スパイス、そして甘酸っぱいザクロの種がアクセントになり、サイドディッシュや軽食にぴったりです。
ステップ 1
ジャガイモの皮をむき、均等な一口大の大きさに切ります。
ステップ 2
鍋に冷水とジャガイモを入れ、火にかけます。
ステップ 3
大さじ1の塩とレモン半分分の絞り汁を加えます。
ステップ 4
ジャガイモを茹でている間に、きゅうり、玉ねぎ、トマト、ミント、コリアンダーを細かく刻みます。
ステップ 5
フォークを使ってジャガイモの火の通りを確認します。形を保ちつつ、完全に火が通っている状態にします。
材料リスト
重要なメモ
💡 茹で汁にレモン汁を加えることで、ジャガイモの角がしっかり残り、混ぜる時に崩れにくくなります。
⚠️ 茹でたジャガイモを冷蔵庫で冷やさないでください。平らな皿の上で自然に冷ますことで、水っぽくならず食感が良くなります。
💡 生のマスタードオイルはオプションですが、加えることで独特の伝統的な刺激が生まれ、ジャガイモの風味が一層引き立ちます。
⚠️ すべての野菜はジャガイモよりも小さく刻み、ジャガイモがサラダの主役として際立つようにしましょう。
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