イタリアンポテトサラダ
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茹でたジャガイモにオリーブ、ケッパー、ミニトマト、赤玉ねぎのピクルス、フレッシュハーブを合わせ、上質なエキストラバージンオリーブオイルで仕上げる、マヨネーズを使わない彩り豊かな風味豊かなポテトサラダです。
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🍳 調理の流れ
赤玉ねぎを塩と赤ワインビネガーでマリネします。 → 茹でて半分に切ったジャガイモ、オリーブ、ケッパー、トマト、パセリを大きなボウルに入れます。 → マリネした赤玉ねぎを加え、オリーブオイル、塩、胡椒で味を調えて和えます。 → 味を確認して調整し、刻んだフレッシュバジルを最後に加えます。
調理手順
簡単な手順
赤玉ねぎを塩と赤ワインビネガーでマリネします。 → 茹でて半分に切ったジャガイモ、オリーブ、ケッパー、トマト、パセリを大きなボウルに入れます。 → マリネした赤玉ねぎを加え、オリーブオイル、塩、胡椒で味を調えて和えます。 → 味を確認して調整し、刻んだフレッシュバジルを最後に加えます。
イントロ
茹でたジャガイモにオリーブ、ケッパー、ミニトマト、赤玉ねぎのピクルス、フレッシュハーブを合わせ、上質なエキストラバージンオリーブオイルで仕上げる、マヨネーズを使わない彩り豊かな風味豊かなポテトサラダです。
ステップ 1
ボウルにスライスした赤玉ねぎを入れ、塩と赤ワインビネガーを加えて混ぜ、置いておきます。
ステップ 2
塩水で約12分茹でて柔らかくし、冷まして半分に切ったジャガイモを大きなボウルに入れます。
ステップ 3
種抜きカラブレーゼオリーブ、カラマタオリーブ、塩抜きしたケッパー、半分に切ったミニトマトをジャガイモに加えます。
ステップ 4
刻んだイタリアンパセリと、準備しておいた赤玉ねぎのピクルスをボウルに入れます。
ステップ 5
上質なエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、塩と挽きたての黒胡椒で味付けし、軽く和えます。
材料リスト
重要なメモ
💡 ジャガイモは塩水で約12分間、柔らかくなるまで丸ごと茹でます。形が崩れないよう、冷ましてから半分に切ってください。
💡 赤玉ねぎを先にマリネしておくことで、生の強い辛みが和らぎ、サラダに心地よい酸味が加わります。
💡 マヨネーズを使わないため、ドレッシングには上質なエキストラバージンオリーブオイルを使用してください。
💡 最後に必ず味を確認し、お好みで塩と酸味を調整してください。
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