ポーターハウスステーキのパンロースト 焦がしチリチミチュリソース添え

🍳 調理の流れ

オーブンとフライパンを予熱し、ポーターハウスステーキに塩を振る。 → 牛脂でステーキを焼き、中心温度が42°Cになるまで45〜60秒おきに裏返しながら加熱し、休ませる。 → チリと長ネギ（白）を直火で焦がし、ニンニク、パセリと一緒に細かく刻む。 → 刻んだハーブと焦がした野菜をオリーブオイル、赤ワインビネガー、塩と混ぜてチミチュリソースを作る。 → 休ませたステーキを切り分け、チミチュリをたっぷりとかけて提供する。