アンソニー・ボーディンのポークチョップサンドイッチ

🍳 調理の流れ

ニンニク、ブラウンシュガー、五香粉、ごま油、醤油、黒酢、ライスワインを混ぜ合わせてマリネ液を作ります。 → ポークチョップの筋切りをして厚さ約6mm（1/4インチ）に叩き伸ばし、冷蔵庫で8〜10時間マリネします。 → フライパン調理：水気を拭き取った骨付きチョップを175°Cの油で片面3〜4分ずつ揚げ焼きにし、サンバルバターとパクチーを添えてトーストで挟みます。 → 衣をつけて揚げる調理：骨を取り除き、小麦粉、卵、パン粉をまぶしてこんがり揚げ、サンバルとパクチーを添えてトーストで挟みます。