チャーシューメロンパン (チャーシューパオ)
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チャイナタウンのベーカリーで出されるような、雲のように軽くブリオッシュに近いリッチで柔らかな生地が特徴の伝説的なチャーシューパン。濃厚で甘辛い冷やしたチャーシュー餡を包み、しっかりと成形してから焼き上げます。
動画内での記載なし調理手順
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調理時間
動画内での記載なし
難易度
中級
人前
業務用バッチ（記載なし）
🍳 調理の流れ
柔らかいリッチな生地を適量手で平らに伸ばします。 → 冷やしておいたチャーシュー餡を中央にのせます。 → 生地の端を寄せて閉じ、滑らかな丸い形にします。 → 成形したパンを天板に並べます。
調理手順
簡単な手順
柔らかいリッチな生地を適量手で平らに伸ばします。 → 冷やしておいたチャーシュー餡を中央にのせます。 → 生地の端を寄せて閉じ、滑らかな丸い形にします。 → 成形したパンを天板に並べます。
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イントロ
チャイナタウンのベーカリーで出されるような、雲のように軽くブリオッシュに近いリッチで柔らかな生地が特徴の伝説的なチャーシューパン。濃厚で甘辛い冷やしたチャーシュー餡を包み、しっかりと成形してから焼き上げます。
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ステップ 1
発酵させた柔らかなリッチ生地を手に取り、手のひらで優しく平らで丸い円状に伸ばします。
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ステップ 2
平らにした生地の中央に、冷やしてペースト状になったチャーシュー餡をたっぷりとのせます。
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3
ステップ 3
生地の端を餡の周りに持ち上げ、ひだを寄せながらしっかりとつまんで閉じ、滑らかで丸いパンの形にします。
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4
ステップ 4
クッキングシートを敷いた天板に、間隔を空けて成形したパンを並べます。
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調理時間
動画内での記載なし
難易度
中級
人前
業務用バッチ（記載なし）
材料リスト
リッチなパン生地：適量
冷やしたチャーシュー（焼き豚）餡：適量
重要なメモ
⚠️
生地には多くの油脂が含まれており、一般的なミルクパンよりもブリオッシュに近い食感です。💡
⚠️
チャーシュー餡をしっかりと冷やしてペースト状に保つことで、包んでいる最中の脂やソースの漏れを防ぎます。⚠️
コツとよくある質問
生地には多くの油脂が含まれており、一般的なミルクパンよりもブリオッシュに近い食感です。💡
チャーシュー餡をしっかりと冷やしてペースト状に保つことで、包んでいる最中の脂やソースの漏れを防ぎます。⚠️
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