ベイクド・チャーシューパオ（叉焼包）＆パイナップル・チャーシューパオ

🍳 調理の流れ

リッチなラード入り甘口生地を捏ねて発酵させる。 → 豚肉の赤身、脂身、皮を煮込み、細かくダイスカットしてタレと混ぜ合わせ、固まるまで冷やす。 → 生地を80gずつに分割し、冷やしたチャーシュー餡を包んで閉じる。 → パイナップル味のクッキー生地を乗せて卵を塗るか、そのまま焼き上げる。 → デッキオーブンで黄金色になるまで焼き、通常のパオには砂糖シロップを塗る。