パイ生地ピザポッパー
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通常はべちゃつきがちなパイ生地のピザクラストを、サクサクで香ばしい一口サイズのピザポッパーに変身させるフランス風の優れたテクニックです。生地に切れ目を入れて焼き、中央を押し下げてからおなじみのピザトッピングをのせることで、一口ごとに完璧な食感が楽しめます。
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🍳 調理の流れ
パイ生地を円形に切り抜き、切れ目を入れる。 → 焼き上げてから粉チーズをかける。 → 中央を押し下げてトッピング用のくぼみを作る。 → ソース、モッツァレラチーズ、ペパロニをのせて、チーズが泡立つまで焼く。
調理手順
簡単な手順
パイ生地を円形に切り抜き、切れ目を入れる。 → 焼き上げてから粉チーズをかける。 → 中央を押し下げてトッピング用のくぼみを作る。 → ソース、モッツァレラチーズ、ペパロニをのせて、チーズが泡立つまで焼く。
イントロ
通常はべちゃつきがちなパイ生地のピザクラストを、サクサクで香ばしい一口サイズのピザポッパーに変身させるフランス風の優れたテクニックです。生地に切れ目を入れて焼き、中央を押し下げてからおなじみのピザトッピングをのせることで、一口ごとに完璧な食感が楽しめます。
ステップ 1
丸い型抜きでパイ生地を抜き、一回り小さい型で中央に切り込みを入れます。この時、生地を完全には抜き取らないでください。中央の生地を軽く押し戻しておきます。
ステップ 2
パイ生地を焼き上げたら、各生地の上にたっぷりとパルメザンチーズをすりおろし、サクサクの食感と深いコクを加えます。
ステップ 3
焼き上がったパイ生地の中央の円を慎重に押し下げ、トッピングをのせるための小さな窪みを作ります。
ステップ 4
それぞれのパイ生地の中央の窪みに、ピザソース、シュレッドモッツァレラチーズ、ペパロニをのせます。
ステップ 5
再びオーブンに入れ、ペパロニがカリッとし、チーズが泡立って焼き色がつくまで焼きます。
材料リスト
重要なメモ
⚠️ 切れ目を入れた際、内側の円形の生地は取り除かず、最初の焼き工程の前に元の位置へ押し戻してください。
🍳 べちゃつくのを防ぐため、水分のあるトッピングは必ずパイ生地を完全に焼き上げてから加えてください。
💡 パルメザンチーズは細かくすりおろすことで、均一に溶け、生地の周りにカリッとした層を作ることができます。
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