パイナップルパン (菠蘿包 - ボーローバオ)
パイナップルパンにはパイナップルは一切含まれていません。その象徴的な名前は、パイナップルの皮を思わせる黄金色でひび割れた甘いクッキー生地に由来します。この伝統的な香港のベーカリーの定番商品は、カスタードパウダー、ラード、マーガリン、卵、砂糖で作られた甘く濃厚なトッピングで覆われた、柔らかいパン生地が特徴です。
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🍳 調理の流れ
カスタードパウダー、卵、砂糖、マーガリン、ラードを使ってトッピング生地を作り、棒状に成形します。 → 生地を切り分け、包丁の平らな面を使って薄い円盤状に伸ばします。 → 丸めたパン生地の上に、伸ばしたトッピングを被せます。 → パン生地が膨らみ、トッピングがひび割れて黄金色のクラストになるまで焼きます。
調理手順
簡単な手順
カスタードパウダー、卵、砂糖、マーガリン、ラードを使ってトッピング生地を作り、棒状に成形します。 → 生地を切り分け、包丁の平らな面を使って薄い円盤状に伸ばします。 → 丸めたパン生地の上に、伸ばしたトッピングを被せます。 → パン生地が膨らみ、トッピングがひび割れて黄金色のクラストになるまで焼きます。
イントロ
パイナップルパンにはパイナップルは一切含まれていません。その象徴的な名前は、パイナップルの皮を思わせる黄金色でひび割れた甘いクッキー生地に由来します。この伝統的な香港のベーカリーの定番商品は、カスタードパウダー、ラード、マーガリン、卵、砂糖で作られた甘く濃厚なトッピングで覆われた、柔らかいパン生地が特徴です。
ステップ 1
カスタードパウダー、卵、砂糖、マーガリン、ラードを混ぜ合わせて黄色いペースト状の生地にし、滑らかな長い円柱状に整えます。
ステップ 2
専用の包丁（クリーバー）を使い、トッピングの円柱から小さな塊を切り出します。
ステップ 3
包丁の平らな刃を使い、しっかりと力を込めて押し潰し、薄い円盤状にします。
ステップ 4
平らにしたトッピング生地を、丸めたパン生地の上から被せ、上面と側面を包み込みます。
ステップ 5
パン生地が膨らむまで焼き、その圧力で表面の黄金色のトッピングをひび割れさせ、特徴的なパイナップル模様を作り出します。
材料リスト
重要なメモ
トッピングの円盤は、パン生地を十分に覆えるよう、広く薄く伸ばす必要があります。💡
特徴的なひび割れ模様は、パン生地がトッピングの下で膨らむ際に自然に形成されます。✨
材料の正確な分量とオーブンの温度は動画内では提供されていません。家庭で作る場合は、一般的なベーカリーのレシピを参考にしてください。⚠️
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