Pilzrahmgulasch mit frischen Spätzle
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Ein schnelles, einfaches und preisgünstiges Pilzrahmgulasch mit selbstgemachten frischen Spätzle. Die Champignons werden scharf angebraten, um herrliche Röstaromen zu entwickeln, und in einer cremigen, aromatischen Sauce serviert.
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🍳 調理の流れ
Champignons schneiden und in heißem Butterschmalz scharf anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch mitdünsten. → Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und die Gewürze sowie Gemüsebrühe hinzufügen. → Eier, Mehl, Gewürze und etwas Sprudelwasser zu einem zähflüssigen Spätzleteig verarbeiten. → Den Spätzleteig in kochendes Salzwasser pressen und abschöpfen, sobald die Spätzle oben schwimmen. → Das Gulasch mit Speisestärke binden, Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen und mit den Spätzle servieren.
調理手順
簡単な手順
Champignons schneiden und in heißem Butterschmalz scharf anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch mitdünsten. → Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und die Gewürze sowie Gemüsebrühe hinzufügen. → Eier, Mehl, Gewürze und etwas Sprudelwasser zu einem zähflüssigen Spätzleteig verarbeiten. → Den Spätzleteig in kochendes Salzwasser pressen und abschöpfen, sobald die Spätzle oben schwimmen. → Das Gulasch mit Speisestärke binden, Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen und mit den Spätzle servieren.
イントロ
Ein schnelles, einfaches und preisgünstiges Pilzrahmgulasch mit selbstgemachten frischen Spätzle. Die Champignons werden scharf angebraten, um herrliche Röstaromen zu entwickeln, und in einer cremigen, aromatischen Sauce serviert.
ステップ 1
Den Topf für das Gulasch einschalten und vorheizen.
ステップ 2
Die Champignons je nach Größe halbieren, vierteln oder ganz belassen.
ステップ 3
Butterschmalz im heißen Topf schmelzen lassen und die Champignons darin scharf anbraten.
ステップ 4
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
ステップ 5
Sobald die Champignons leicht angebraten sind, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und mitbraten.
材料リスト
重要なメモ
Die Champignons unbedingt zuerst ohne Salz scharf anbraten, damit sie kein Wasser ziehen und schön bräunen.
Kümmel im Pilzgulasch hilft, die Pilze besser verdaulich zu machen.
Das Anfeuchten der Spätzlepresse vor dem Befüllen verhindert, dass der zähe Teig stark anklebt.
Dieses vegetarische Pilzgulasch benötigt keine lange Schmorzeit wie herkömmliches Fleischgulasch.
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