Phở bò Hà Nội truyền thống
ID: 444a302d...
Món phở bò mang hương vị truyền thống Hà Nội với nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ xương ống và sá sùng, kết hợp với các loại thảo mộc thơm nồng. Thưởng thức tô phở bò nóng hổi kèm tương ớt đặc trưng và rau thơm sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khó quên.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Sơ chế và trụng sạch xương ống bò, bắp bò; rang thơm các loại hương liệu, sá sùng và nướng hành, gừng. → Hầm xương ống bò và bắp bò cùng hành gừng nướng, sá sùng trong nồi áp suất với muối và đường phèn. → Vớt bắp bò chín ra ngâm nước lạnh, tiếp tục hầm xương ống rồi lọc lấy nước dùng trong. → Thả túi hương liệu vào nồi nước dùng và nêm nếm lại với bột nêm, muối cho vừa vị. → Trụng bánh phở, xếp thịt bò và hành ngò lên tô, chan nước dùng thật sôi và ăn kèm tương ớt Chin-su.
調理手順
簡単な手順
Sơ chế và trụng sạch xương ống bò, bắp bò; rang thơm các loại hương liệu, sá sùng và nướng hành, gừng. → Hầm xương ống bò và bắp bò cùng hành gừng nướng, sá sùng trong nồi áp suất với muối và đường phèn. → Vớt bắp bò chín ra ngâm nước lạnh, tiếp tục hầm xương ống rồi lọc lấy nước dùng trong. → Thả túi hương liệu vào nồi nước dùng và nêm nếm lại với bột nêm, muối cho vừa vị. → Trụng bánh phở, xếp thịt bò và hành ngò lên tô, chan nước dùng thật sôi và ăn kèm tương ớt Chin-su.
イントロ
Món phở bò mang hương vị truyền thống Hà Nội với nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ xương ống và sá sùng, kết hợp với các loại thảo mộc thơm nồng. Thưởng thức tô phở bò nóng hổi kèm tương ớt đặc trưng và rau thơm sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khó quên.
ステップ 1
Ngâm xương ống bò với giấm và muối pha loãng trong 1 tiếng để khử mùi, bắp bò xát muối rồi rửa sạch tất cả. Trụng bắp bò trong nước sôi chứa 1 tsp muối và 4 lát gừng đập dập khoảng 1 phút rồi vớt ra. Tiếp tục cho xương ống bò vào trụng khoảng 4 phút rồi vớt ra rửa sạch lại nhiều lần.
ステップ 2
Tách thảo quả và bẻ nhỏ quế, sau đó cho quế, hồi, thảo quả, tiêu sọ và trần bì vào chảo rang thơm ở lửa vừa trong khoảng 2 phút. Sau khi rang, cho toàn bộ hương liệu vào một túi vải nhỏ và cột chặt lại.
ステップ 3
Rửa sạch cát bám trên sá sùng khô với nước, vớt ra để ráo, sau đó cho vào chảo rang đến khi tỏa mùi thơm.
ステップ 4
Cắt đôi hành tây, hành tím và thái lát gừng, sau đó cho lên chảo nướng áp chảo cho xém cạnh và tỏa mùi thơm.
ステップ 5
Cho xương ống bò, bắp bò, hành tây, hành tím, gừng nướng và sá sùng đã rang vào nồi áp suất. Thêm 1 Tbsp muối (15g), 40g đường phèn rồi đổ nước đến vạch Max (khoảng hơn 4 lít nước). Đậy nắp, khóa van và chọn chế độ Pressure Cook trong 10 phút.
材料リスト
重要なメモ
Việc ngâm túi hương liệu vào nước sôi 10 phút trước khi cho vào nồi giúp nước dùng phở trong hơn, không bị xỉn màu và mùi hương dễ chịu, không bị nồng gắt.
Sá sùng khô là nguyên liệu bí truyền giúp tạo vị ngọt thanh sâu cho nước dùng phở bò mà không cần lạm dụng mì chính (bột ngọt).
Bắp bò sau khi luộc chín cần ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn mềm và bề mặt thịt không bị khô hay thâm đen.
Tương ớt ăn phở Bắc đặc trưng (như dòng tương ớt phở của Chin-su) có vị cay nồng và chua nhẹ, giúp cân bằng vị béo của nước dùng phở bò mà không cần vắt thêm chanh.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...