ブルーピー（蝶豆）とココナッツのパヤサム
ナヴラートリのお祭りにふさわしい、贅沢で華やかなデザートです。クリーミーなココナッツミルクと柔らかなココナッツ果肉（マライ）を、ブルーピー（バタフライピー）の花から抽出した鮮やかなロイヤルブルーの色合いで仕上げました。カルダモンの香りとナッツの食感がアクセントとなり、心まで癒やされる、断食（ヴラット）期間中にも楽しめる優しいスイーツです。
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🍳 調理の流れ
ブルーピーの花を熱湯で抽出し、天然の青い色素を作ります。 → ボウルに練乳、カルダモンパウダー、刻んだナッツ、柔らかなココナッツ果肉を混ぜ合わせます。 → ココナッツミルクを加え、濾したブルーピーのティーを注ぎ入れます。 → 色が均一になるまでしっかりと泡立て器で混ぜ合わせます。 → グラスに盛り付け、ココナッツ果肉とピスタチオをトッピングして、冷やしてからお召し上がりください。
調理手順
簡単な手順
ブルーピーの花を熱湯で抽出し、天然の青い色素を作ります。 → ボウルに練乳、カルダモンパウダー、刻んだナッツ、柔らかなココナッツ果肉を混ぜ合わせます。 → ココナッツミルクを加え、濾したブルーピーのティーを注ぎ入れます。 → 色が均一になるまでしっかりと泡立て器で混ぜ合わせます。 → グラスに盛り付け、ココナッツ果肉とピスタチオをトッピングして、冷やしてからお召し上がりください。
イントロ
ナヴラートリのお祭りにふさわしい、贅沢で華やかなデザートです。クリーミーなココナッツミルクと柔らかなココナッツ果肉（マライ）を、ブルーピー（バタフライピー）の花から抽出した鮮やかなロイヤルブルーの色合いで仕上げました。カルダモンの香りとナッツの食感がアクセントとなり、心まで癒やされる、断食（ヴラット）期間中にも楽しめる優しいスイーツです。
ステップ 1
小さなボウルに乾燥ブルーピーの花を入れ、熱湯を注ぎます。スプーンでかき混ぜて、濃く深い天然の青色を抽出します。
ステップ 2
別のボウルに、練乳、カルダモンパウダー、スライスしたアーモンド、スライスしたピスタチオ、刻んだココナッツ果肉を加えます。
ステップ 3
クリーミーなココナッツミルクを注ぎ入れ、抽出したブルーピーのティーをザルで濾しながらボウルに加えます。
ステップ 4
全体がよく混ざり合い、夢のような均一のロイヤルブルー色になるまで泡立て器で混ぜます。
ステップ 5
グラスやマグカップに注ぎ、追加のココナッツ果肉と刻んだピスタチオをトッピングして、冷やしてからお召し上がりください。
材料リスト
重要なメモ
💡 色を最大限に抽出するため、必ず沸騰したてのお湯でブルーピーを抽出してください。
⚠️ 舌触りを滑らかにするため、細かいザルでブルーピーの花びらが残らないようにしっかり濾してください。
✨ 冷やして食べることで、クリーミーな食感とカルダモンの香りがより一層引き立ちます。
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