牛ひき肉とグリンピースのワンポットパスタ
牛ひき肉、香味野菜、トマトペースト、ショートパスタ、グリンピースをブイヨンで一緒に煮込む、手早く作れる濃厚で心温まるワンポットパスタです。仕上げに火を止め、グラナ・パダーノとペコリーノ・ロマーノをたっぷりと混ぜ合わせることで、クリーミーなソースに仕上げます。
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🍳 調理の流れ
牛ひき肉を塩胡椒で炒めてほぐし、角切り玉ねぎを加えて炒め合わせる。 → 中央にトマトペーストを加え、香りが立つまで炒めて全体に絡める。 → ショートパスタを加え、軽く炒める（トーストする）。 → ひたひたになるまでブイヨンを注いで10〜12分煮込み、仕上げに冷凍グリンピースを加える。 → 火から下ろし、すりおろしたチーズを加えてクリーミーになるまで混ぜ合わせ、盛り付ける。
調理手順
簡単な手順
牛ひき肉を塩胡椒で炒めてほぐし、角切り玉ねぎを加えて炒め合わせる。 → 中央にトマトペーストを加え、香りが立つまで炒めて全体に絡める。 → ショートパスタを加え、軽く炒める（トーストする）。 → ひたひたになるまでブイヨンを注いで10〜12分煮込み、仕上げに冷凍グリンピースを加える。 → 火から下ろし、すりおろしたチーズを加えてクリーミーになるまで混ぜ合わせ、盛り付ける。
イントロ
牛ひき肉、香味野菜、トマトペースト、ショートパスタ、グリンピースをブイヨンで一緒に煮込む、手早く作れる濃厚で心温まるワンポットパスタです。仕上げに火を止め、グラナ・パダーノとペコリーノ・ロマーノをたっぷりと混ぜ合わせることで、クリーミーなソースに仕上げます。
ステップ 1
鍋または深めのフライパンにオイルを熱し、牛ひき肉を入れます。塩胡椒で下味をつけ、軽く焼き色をつけてからほぐします。
ステップ 2
角切りにした玉ねぎをひき肉に加え、塩胡椒をして、しんなりするまで炒め合わせます。
ステップ 3
フライパンの中央にスペースを作り、トマトペーストを入れて軽く火を通してから、肉と玉ねぎにしっかりと絡めます。
ステップ 4
ショートパスタ（トゥベッティやディタリーニなど）を全量加え、軽くトーストするような感覚で常にかき混ぜます。
ステップ 5
ビーフブイヨンを注ぎ、パスタがひたひたに浸かるまでチキンストックか水を足します。沸騰させてから10〜12分煮込みます。
材料リスト
重要なメモ
💡 トゥベッティ、ディタリーニ、マカロニなどのショートパスタを使用してください。フェットチーネなどの長い麺は、ワンポット調理では均一に火が通りません。
⚠️ 冷凍グリンピースは、鮮やかな緑色と甘みを活かし、柔らかくなりすぎないよう、調理の終盤に加えてください。
🍳 チーズがダマになったり分離したりしないよう、必ず火を止めてからすりおろしたチーズを加えてください。
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