茄子の焼き浸し (カジグイ)

🍳 調理の流れ

茄子を縦にスライスし、小麦粉をまぶします。 → 醤油、みりん、ニンニク、長ネギ、粉唐辛子、ごま油を混ぜ合わせ、タレを作ります。 → フライパンに油をひき、中火で茄子をこんがりと柔らかくなるまで焼きます。 → タレを茄子にかけ、両面をさっと焼いてから、炒りごまを振って完成です。