Paella de Mariscos Dominicana
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Una deliciosa y colorida receta de paella de mariscos al estilo dominicano, explicada paso a paso. Combina una gran variedad de mariscos frescos como camarones, pulpo, langostinos y un mix de mariscos con arroz sazonado con azafrán, ideal para ocasiones especiales.
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🍳 調理の流れ
Sofreír la cebolla, el pulpo y el ají morrón en cubos con azafrán. → Añadir agua, condimentos, vino blanco y cocinar el arroz tapado hasta que seque. → Limpiar, abrir y hervir los langostinos por separado en agua con sal y orégano durante 5 minutos. → Agregar el salpicón de marisco, los camarones crudos, el ají en juliana, los guisantes y los langostinos cocidos al arroz. → Añadir el aceite de oliva restante, el puerro y tapar unos minutos finales hasta que los camarones cambien de color.
調理手順
簡単な手順
Sofreír la cebolla, el pulpo y el ají morrón en cubos con azafrán. → Añadir agua, condimentos, vino blanco y cocinar el arroz tapado hasta que seque. → Limpiar, abrir y hervir los langostinos por separado en agua con sal y orégano durante 5 minutos. → Agregar el salpicón de marisco, los camarones crudos, el ají en juliana, los guisantes y los langostinos cocidos al arroz. → Añadir el aceite de oliva restante, el puerro y tapar unos minutos finales hasta que los camarones cambien de color.
イントロ
Una deliciosa y colorida receta de paella de mariscos al estilo dominicano, explicada paso a paso. Combina una gran variedad de mariscos frescos como camarones, pulpo, langostinos y un mix de mariscos con arroz sazonado con azafrán, ideal para ocasiones especiales.
ステップ 1
En una paellera o caldero hondo precalentado, verter la mitad del aceite de oliva y sofreír la cebolla picadita durante 1 o 2 minutos hasta que comience a dorarse.
ステップ 2
Agregar el pulpo picadito al sofrito y cocinarlo por aproximadamente un minuto para que empiece a ablandarse.
ステップ 3
Incorporar el ají morrón picado en cubitos y las 2 cucharadas de azafrán, mezclando bien para dar color al sofrito.
ステップ 4
Añadir el vino blanco para cocinar, la pimienta al gusto y las 5 tazas de agua. Probar el caldo y ajustar de sal al gusto. Tapar y dejar que hierva.
ステップ 5
Una vez que el agua esté hirviendo, agregar las 2 libras de arroz, remover suavemente y dejar cocinar tapado.
材料リスト
重要なメモ
El pulpo se agrega al principio del sofrito porque tiene una textura más firme que requiere más tiempo de cocción que los demás mariscos.
Los camarones se agregan con su cáscara para una mejor presentación estética en la paella, pero se pueden pelar antes si se prefiere.
La pimienta tiene un sabor fuerte, por lo que se recomienda agregarla poco a poco según el gusto personal.
Los langostinos solo se hierven por un máximo de 5 minutos para evitar que su carne se ponga chiclosa.
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