Paella de Marisco (Arroz Marinero)
ID: a38e5a95...
Una deliciosa receta tradicional de paella de marisco, también conocida como arroz marinero, perfecta para compartir entre dos personas. Con un rico fumet casero de merluza, calamares, mejillones y gambones, este plato ofrece todo el auténtico sabor del mar.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Cocer las espinas de pescado con laurel para obtener un fumet sabroso. → Hacer un sofrito de ajo, cebolla, pimientos, tomate rallado y calamar en la paella. → Añadir el arroz, rehogarlo por 2-3 minutos e incorporar el doble de caldo caliente junto al majado de azafrán. → Distribuir los mariscos (cigala, gambones, mejillones) y cocinar sin remover durante 18 minutos. → Dejar reposar la paella tapada con un paño durante 3-4 minutos antes de servir con limón.
調理手順
簡単な手順
Cocer las espinas de pescado con laurel para obtener un fumet sabroso. → Hacer un sofrito de ajo, cebolla, pimientos, tomate rallado y calamar en la paella. → Añadir el arroz, rehogarlo por 2-3 minutos e incorporar el doble de caldo caliente junto al majado de azafrán. → Distribuir los mariscos (cigala, gambones, mejillones) y cocinar sin remover durante 18 minutos. → Dejar reposar la paella tapada con un paño durante 3-4 minutos antes de servir con limón.
イントロ
Una deliciosa receta tradicional de paella de marisco, también conocida como arroz marinero, perfecta para compartir entre dos personas. Con un rico fumet casero de merluza, calamares, mejillones y gambones, este plato ofrece todo el auténtico sabor del mar.
ステップ 1
Preparar el fumet: colocar las espinas de merluza, las hojas de laurel y unos 800 ml de agua en una olla. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20-30 minutos.
ステップ 2
Preparar las verduras: picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Cortar el pimiento rojo en tiras y el pimiento verde en aros.
ステップ 3
Limpiar el calamar y cortarlo en anillas medianas.
ステップ 4
Hacer el majado: en un mortero, machacar un diente de ajo picado con un poco de sal. Incorporar el preparado de pimentón con azafrán y mezclar bien con un chorrito del caldo de pescado previamente colado.
ステップ 5
En la paella, añadir las 3 cucharadas de aceite de oliva, calentar e incorporar el ajo picado restante. Seguidamente, añadir la cebolla con un poco de sal para facilitar que caramelice y suelte sus azúcares.
材料リスト
重要なメモ
La clave de una buena paella es el fumet; un caldo de pescado casero y sabroso marcará toda la diferencia en el resultado final.
El paso de rehogar el arroz (nacrar) es esencial para que el grano aguante mejor la cocción y no se pase.
Nunca remueva el arroz con cucharas o cucharones una vez vertido el caldo para evitar que suelte almidón y se apelmace. Solo mueva la paella agitándola por sus asas.
Respetar el tiempo de reposo fuera del fuego tapada con un paño ayuda a que el arroz termine de asentarse y concentre sus sabores.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...