茄子の田楽（味噌田楽）

🍳 調理の流れ

茄子を半分に切り、切り込みを入れて塩を振り、15分置いて水分を出します。 → 味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせて味噌だれを作ります。 → 茄子の水気を拭き取り、油を塗って、柔らかくクリーミーになるまで両面を焼きます。 → 切り口に味噌だれを塗り、グリルの間接加熱ゾーンで表面が泡立つまで焼きます。 → 胡麻と小ねぎを散らして完成です。