Nachos Tex-Mex Caseros
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Una receta definitiva de nachos Tex-Mex caseros que supera con creces a los del cine. Incluye totopos fritos al momento, chile con carne bien reducido, guacamole fresco, pico de gallo, crema agria rápida y una deliciosa salsa de queso cheddar y mozzarella caliente.
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🍳 調理の流れ
Cocinar y reducir a fuego lento el chile con carne con sus verduras, caldo y especias, añadiendo al final los frijoles. → Cortar las tortillas de maíz en triángulos y freírlas en aceite de girasol hasta obtener totopos crujientes. → Preparar un guacamole fresco en mortero y un pico de gallo rápido con los vegetales picados sobrantes. → Fundir los quesos cheddar y mozzarella en nata caliente sazonada con cayena para crear la salsa de queso. → Montar los nachos en capas con los totopos de base, el queso fundido, el chile, el guacamole, la crema agria y el pico de gallo.
調理手順
簡単な手順
Cocinar y reducir a fuego lento el chile con carne con sus verduras, caldo y especias, añadiendo al final los frijoles. → Cortar las tortillas de maíz en triángulos y freírlas en aceite de girasol hasta obtener totopos crujientes. → Preparar un guacamole fresco en mortero y un pico de gallo rápido con los vegetales picados sobrantes. → Fundir los quesos cheddar y mozzarella en nata caliente sazonada con cayena para crear la salsa de queso. → Montar los nachos en capas con los totopos de base, el queso fundido, el chile, el guacamole, la crema agria y el pico de gallo.
イントロ
Una receta definitiva de nachos Tex-Mex caseros que supera con creces a los del cine. Incluye totopos fritos al momento, chile con carne bien reducido, guacamole fresco, pico de gallo, crema agria rápida y una deliciosa salsa de queso cheddar y mozzarella caliente.
ステップ 1
Preparar el chile con carne: calentar aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y añadir la ternera picada sazonada con sal y pimienta.
ステップ 2
Incorporar 1/2 pimiento rojo picado, 1/2 cebolla blanca picada y el chile picado. Rallar 2 dientes de ajo sobre la mezcla.
ステップ 3
Añadir la pasta de tomate, pimentón, azúcar, orégano, comino molido y el caldo de carne. Dejar reducir a fuego lento hasta que se consuma más de la mitad del líquido.
ステップ 4
Cortar las tortillas de maíz en octavos (triángulos) para dar forma a los totopos.
ステップ 5
Calentar abundante aceite de girasol en una sartén amplia y freír las tortillas en tandas hasta que estén doradas y bien crujientes.
材料リスト
重要なメモ
Es muy recomendable hacer los totopos caseros con tortillas de maíz; la diferencia en sabor y textura frente a los de bolsa es abismal.
Elias prefiere usar una sartén amplia para freír los totopos en lugar de una freidora porque permite distribuirlos mejor y controlar que no se quemen.
Para preparar una crema agria rápida y más ligera, mezcla yogur griego con zumo de lima, sal y pimienta al gusto.
La receta de guacamole original lleva pimiento verde, pero puedes usar pimiento rojo sobrante de la salsa de carne para aprovechar los ingredientes sin desperdicio.
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