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Una recreación casera de las famosas papas fritas de Taco Bell, cargadas con carne molida sazonada con comino, una salsa de queso cheddar cremosa y papas con un rebozado crujiente y especiado.
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Cocinar y sazonar la carne molida con comino y especias, espesándola ligeramente. → Preparar una salsa de queso cheddar a partir de un roux de mantequilla, harina y leche. → Rebozar las papas congeladas con una mezcla de almidón de maíz y especias. → Freír las papas y servirlas con la carne, el queso y los ingredientes frescos.
Cocinar y sazonar la carne molida con comino y especias, espesándola ligeramente. → Preparar una salsa de queso cheddar a partir de un roux de mantequilla, harina y leche. → Rebozar las papas congeladas con una mezcla de almidón de maíz y especias. → Freír las papas y servirlas con la carne, el queso y los ingredientes frescos.
Una recreación casera de las famosas papas fritas de Taco Bell, cargadas con carne molida sazonada con comino, una salsa de queso cheddar cremosa y papas con un rebozado crujiente y especiado.
En un sartén con un poco de aceite, cocinar la carne molida desbaratándola bien para que quede finita. Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar el ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, pimentón y el comino. Agregar las especias a la carne junto con media taza de agua para que se guise.
Espesar la carne con una mezcla de una cucharadita de almidón de maíz y agua (slurry) y reservar.
Para la salsa de queso: derretir la mantequilla y agregar la harina para hacer un roux. Cocinar por 2 minutos hasta que huela a masa de pay.
Añadir la leche poco a poco sin dejar de batir. Una vez espesa, retirar del fuego y agregar el queso cheddar rallado, sal y paprika, mezclando hasta que sea homogéneo.
El comino es el ingrediente secreto que le da el sabor característico a la carne de Taco Bell.
Es vital retirar la salsa de queso del fuego antes de añadir el queso cheddar para evitar que la grasa se separe y la salsa se corte.
Para el rebozado de las papas, el almidón de maíz proporciona una textura mucho más crujiente ('crunchy') que la harina normal.
Se recomienda usar papas congeladas para que el rebozado se adhiera mejor al momento de freír.
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