マトンフライドライス（羊肉のチャーハン）

🍳 調理の流れ

羊肉を柔らかくなるまで茹で、スパイス、コーンスターチ、卵で下味をつけてから、カリッとするまで揚げます。 → 浸水させたバスマティライスを塩茹でし、ザルに上げて油を少量回しかけ、冷ましておきます。 → 大きな中華鍋で大量の卵をスクランブルエッグにし、刻んだ新鮮な野菜を加えて炒め合わせます。 → 揚げた羊肉、茹でた米、スパイス、醤油、トマトソース、青ネギを加え、強火で手早く炒め合わせます。 → 仕上げにパクチーを散らし、バナナの葉に盛り付けて熱いうちに提供します。