Musaka o Moussaka fácil
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Una fantástica versión de la musaka griega tradicional adaptada de forma muy fácil. Se compone de deliciosas capas de patata, berenjena frita, carne picada sazonada con hierbas y canela, y una cremosa salsa bechamel gratinada con queso mozzarella.
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🍳 調理の流れ
Cortar y desalar las berenjenas, y cortar las patatas y las verduras. → Freír las patatas y las berenjenas por separado y reservarlas sobre papel absorbente. → Sofreír el ajo, la cebolla y cocinar la carne picada con las especias, vino, perejil y tomate rallado hasta obtener una salsa melosa. → Montar en una fuente de horno capas de patata, berenjena y la salsa de carne. → Preparar una bechamel con aceite, harina, leche, especias y un huevo batido; verter sobre la fuente, espolvorear queso y hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
調理手順
簡単な手順
Cortar y desalar las berenjenas, y cortar las patatas y las verduras. → Freír las patatas y las berenjenas por separado y reservarlas sobre papel absorbente. → Sofreír el ajo, la cebolla y cocinar la carne picada con las especias, vino, perejil y tomate rallado hasta obtener una salsa melosa. → Montar en una fuente de horno capas de patata, berenjena y la salsa de carne. → Preparar una bechamel con aceite, harina, leche, especias y un huevo batido; verter sobre la fuente, espolvorear queso y hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
イントロ
Una fantástica versión de la musaka griega tradicional adaptada de forma muy fácil. Se compone de deliciosas capas de patata, berenjena frita, carne picada sazonada con hierbas y canela, y una cremosa salsa bechamel gratinada con queso mozzarella.
ステップ 1
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas a lo largo, retirarles un poco de piel si se desea y sumergirlas en un bol con agua fría y abundante sal de 10 a 15 minutos para eliminar el amargor.
ステップ 2
Pelar la patata y cortarla en rodajas de unos 3 mm de grosor. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos y el perejil. Rallar los tomates.
ステップ 3
Sazonar las patatas con sal y freírlas en abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero no demasiado doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente.
ステップ 4
Escurrir y secar muy bien las berenjenas con papel de cocina. Freírlas en el mismo aceite caliente a fuego alto para que no absorban demasiado aceite, hasta que estén doradas. Reservar sobre papel absorbente.
ステップ 5
Retirar la mayor parte del aceite de la sartén, saltear el ajo ligeramente y añadir la cebolla picada con una pizca de sal. Pochar hasta que esté blanda y transparente.
材料リスト
重要なメモ
Sumergir las berenjenas en agua con sal elimina el amargor característico de esta verdura.
Freír las berenjenas a fuego alto ayuda a que sellen rápido y absorban menos cantidad de aceite.
Es preferible añadir la leche bien fría a la harina cocinada (roux) para evitar la formación de grumos con facilidad.
Es sumamente importante dejar reposar la musaka unos 15-20 minutos después de salir del horno para que las capas se asienten y se pueda cortar limpiamente sin desmoronarse por completo.
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