載入中...
ID: 0a321828...
Esta receta eleva el mole de frasco comercial a otro nivel de sabor, enriqueciéndolo con chiles anchos, especias, chocolate de metate y frutos secos para lograr un resultado auténtico y gourmet de forma práctica.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
Cocer el pollo con hierbas y especias para obtener un caldo sabroso. → Freír plátano, cebolla, ajo, chiles anchos y jitomate. → Moler especias secas y licuar con los ingredientes fritos, cacahuates, galletas y el mole de vaso. → Guisar la salsa en una cazuela con chocolate y caldo hasta que espese y suelte la grasa. → Agregar el pollo al mole y servir con arroz y ajonjolí.
Cocer el pollo con hierbas y especias para obtener un caldo sabroso. → Freír plátano, cebolla, ajo, chiles anchos y jitomate. → Moler especias secas y licuar con los ingredientes fritos, cacahuates, galletas y el mole de vaso. → Guisar la salsa en una cazuela con chocolate y caldo hasta que espese y suelte la grasa. → Agregar el pollo al mole y servir con arroz y ajonjolí.
Esta receta eleva el mole de frasco comercial a otro nivel de sabor, enriqueciéndolo con chiles anchos, especias, chocolate de metate y frutos secos para lograr un resultado auténtico y gourmet de forma práctica.
Cocer el pollo en 4 litros de agua hirviendo con sal, media cebolla, ajo, tomillo y laurel durante 35-40 minutos a fuego medio-bajo.
Cortar el jitomate en cuartos, y rebanar el plátano macho, la cebolla y los chiles anchos (sin semillas) para facilitar el freído.
En una sartén con aceite, freír el plátano hasta que esté suave. Retirar y luego freír la cebolla y los ajos hasta que se acitronen.
Agregar los chiles anchos a la sartén y freír rápidamente por un minuto para evitar que se quemen y amarguen el mole.
Añadir el jitomate, tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos hasta que todo esté bien suavizado.
Es vital freír los chiles anchos muy rápido; si se pasan de tiempo, el mole quedará amargo.
Utilizar caldo de pollo recién hecho en lugar de agua para licuar y diluir el mole mejora drásticamente el sabor.
Mover constantemente el mole mientras se guisa en la cazuela, ya que los espesantes (galletas y cacahuate) tienden a pegarse al fondo.
El mole está listo cuando se observan betas de grasa o aceite subiendo a la superficie.
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...