ふわふわミルク食パン
このミルク食パンは信じられないほど柔らかく、ふわふわでしっとりとしており、繊細で裂けるような食感が特徴です。シンプルな材料で作られ、プルマン型の食パン型で焼くことで、柔らかい白パンのサンドイッチに最適な仕上がりになります。
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🍳 調理の流れ
ボウルに砂糖、ドライイースト、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせます。 → 強力粉と塩を加え、7分間こねた後、バターを加えてさらに7分間こねます。 → 生地を3等分にして丸め、伸ばして折りたたみ、円柱状に成形します。 → 食パン型に入れ、蓋をして45〜60分間発酵させます。 → 型の蓋をして、165℃のオーブンで25〜30分焼きます。
調理手順
簡単な手順
ボウルに砂糖、ドライイースト、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせます。 → 強力粉と塩を加え、7分間こねた後、バターを加えてさらに7分間こねます。 → 生地を3等分にして丸め、伸ばして折りたたみ、円柱状に成形します。 → 食パン型に入れ、蓋をして45〜60分間発酵させます。 → 型の蓋をして、165℃のオーブンで25〜30分焼きます。
イントロ
このミルク食パンは信じられないほど柔らかく、ふわふわでしっとりとしており、繊細で裂けるような食感が特徴です。シンプルな材料で作られ、プルマン型の食パン型で焼くことで、柔らかい白パンのサンドイッチに最適な仕上がりになります。
ステップ 1
ミキシングボウルに砂糖25g、ドライイースト4g、牛乳140gを合わせます。
ステップ 2
卵1個をボウルに加え、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。
ステップ 3
強力粉270gと塩3gを加えます。スパチュラでぼろぼろの状態になるまで混ぜ、その後ボウルの中で約7分間手でこねます。
ステップ 4
生地を作業台に移し、無塩バター25gを加え、生地が滑らかで伸縮性があり、薄く伸ばせるようになるまで7分間力強くこねます。
ステップ 5
生地を丸め、スケッパーを使って3等分にし、それぞれを滑らかなボール状に整えます。
材料リスト
重要なメモ
💡 このレシピは動画の内容とキャプションを分析したものです。正確な視覚的確認については元の動画をご参照ください。
⚠️ バターを生地に混ぜる前に、室温に戻して柔らかくしておくことで、こねる作業がスムーズになります。
✨ グルテンが十分に形成され、生地が破れずに薄く伸びる（ウィンドウペーンテスト）までしっかりこねてください。
🍳 定番の角型食パン（平らな上面）に仕上げるには、蓋付きのプルマン食パン型（20x10x10cm / 450g）を使用してください。
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