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ジェイミー・オリバーが贈る、彩り豊かで美味しく、経済的なメキシコ風レシピ5選。クリスピーなポークタコス、濃厚なピーナッツソースを添えた柔らかなステーキ、野菜たっぷりで満足感のあるエンチラーダ、アボカドスロー入りのヘルシーなチリオムレツ、そしてスモーキーなチキンファヒータ。家族の食事にぴったりのコレクションです。
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ケイジャンブラックビーンズと残り物のクリスピーポークを使ったホット&スパイシーなタコスを準備します。 → 脂を溶かして焼いたポテトと、ピーナッツテキーラソースを添えたメキシコ風ステーキを作ります。 → 焦がしトマトとペッパーソースを合わせたワンパン野菜エンチラーダをオーブンで焼きます。 → 冷凍チーズの残り物とアボカドドレッシングのコールスローを使ったチリオムレツを調理します。 → ナスとパプリカを直火で焼き、マリネしたチキンを炒めてチキンファヒータを作ります。
ケイジャンブラックビーンズと残り物のクリスピーポークを使ったホット&スパイシーなタコスを準備します。 → 脂を溶かして焼いたポテトと、ピーナッツテキーラソースを添えたメキシコ風ステーキを作ります。 → 焦がしトマトとペッパーソースを合わせたワンパン野菜エンチラーダをオーブンで焼きます。 → 冷凍チーズの残り物とアボカドドレッシングのコールスローを使ったチリオムレツを調理します。 → ナスとパプリカを直火で焼き、マリネしたチキンを炒めてチキンファヒータを作ります。
ジェイミー・オリバーが贈る、彩り豊かで美味しく、経済的なメキシコ風レシピ5選。クリスピーなポークタコス、濃厚なピーナッツソースを添えた柔らかなステーキ、野菜たっぷりで満足感のあるエンチラーダ、アボカドスロー入りのヘルシーなチリオムレツ、そしてスモーキーなチキンファヒータ。家族の食事にぴったりのコレクションです。
【ホット&スパイシーなタコス】赤玉ねぎ1個をみじん切りにし、ケイジャンスパイス大さじ2とオリーブオイルで炒めます。
【ホット&スパイシーなタコス】汁ごとブラックビーンズ2缶を鍋に入れます。沸騰させ、強火にしてとろみがつき、艶が出るまで煮詰めます。
【ホット&スパイシーなタコス】残り物の豚肉300gを1cm角に切ります。熱したフライパンでオリーブオイルとスモークパプリカ小さじ1を加え、カリッとするまで炒めます。残ったクラックリングは細かくして取っておきます。
【ホット&スパイシーなタコス】アイスバーグレタスを千切りにします。タコシェルを180°Cのオーブンで温めます。
【ホット&スパイシーなタコス】サルサを作ります。緑パプリカ、ハラペーニョ、赤玉ねぎをスライスします。塩、胡椒、赤ワインビネガー少々、クローブひとつまみを加えてよく混ぜます。
タコスには、ブラックビーンズの缶汁を使うことで、具材がよくまとまるデンプン質のとろみが生まれます。💡
ステーキを焼く際は、室温に戻してから焼き始め、1分ごとに裏返すことで、均一に火が通り、ジューシーな仕上がりになります。🔥
焼いて焦げ目をつけたパプリカやナスは、すぐにボウルに入れてラップをすることで、蒸気で皮が剥きやすくなります。⚠️
余ったシュレッドチーズは保存容器に入れて冷凍しておくと、オムレツやオーブン料理、ファヒータに直接使えて無駄がありません。♻️
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