簡単ミートボールレシピ5選
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ジェイミー・オリヴァーが教える、美味しくて簡単、そして経済的な5つのミートボールレシピ。ケバブ風からほっこりするベイク料理、ボリューム満点のサブマリンサンド、定番のスパゲッティ、そしてリンゴのグレイビーソースで食べるポークミートボールまで、お肉を節約しながら栄養をたっぷり詰め込む賢いアイデアが詰まっています。
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🍳 調理の流れ
挽肉にパン粉や穀物、豆類を混ぜ合わせてカサ増しし、ミートボールの生地を作ります。 → 手に水をつけて丸めるとくっつきにくく、均一なサイズに整えられます。 → 玉ねぎやピーマン、リンゴなどの香味野菜と共にフライパンで焼き色をつけ、旨味を引き出します。 → トマト缶、ストック（スープ）、ビールなどでコクのあるソースやグレイビーを作り、ミートボールが火が通るまで煮込むかオーブンで焼きます。 → ご飯やパスタ、サブロール、全粒粉パンなどの美味しい主食と一緒に盛り付け、フレッシュハーブや粉チーズを散らして仕上げます。
調理手順
簡単な手順
挽肉にパン粉や穀物、豆類を混ぜ合わせてカサ増しし、ミートボールの生地を作ります。 → 手に水をつけて丸めるとくっつきにくく、均一なサイズに整えられます。 → 玉ねぎやピーマン、リンゴなどの香味野菜と共にフライパンで焼き色をつけ、旨味を引き出します。 → トマト缶、ストック（スープ）、ビールなどでコクのあるソースやグレイビーを作り、ミートボールが火が通るまで煮込むかオーブンで焼きます。 → ご飯やパスタ、サブロール、全粒粉パンなどの美味しい主食と一緒に盛り付け、フレッシュハーブや粉チーズを散らして仕上げます。
イントロ
ジェイミー・オリヴァーが教える、美味しくて簡単、そして経済的な5つのミートボールレシピ。ケバブ風からほっこりするベイク料理、ボリューム満点のサブマリンサンド、定番のスパゲッティ、そしてリンゴのグレイビーソースで食べるポークミートボールまで、お肉を節約しながら栄養をたっぷり詰め込む賢いアイデアが詰まっています。
ステップ 1
【ミートボールケバブ】250gの豚挽肉に、水でふやかして絞った食パン2枚分を混ぜてカサ増しします。塩こしょうで味を調え、16個のミートボールに成形します。
ステップ 2
【ミートボールケバブ】赤・緑ピーマンを一口大に切り、小さめの赤玉ねぎは4等分にしてバラバラにほぐします。
ステップ 3
【ミートボールケバブ】ピーマン、玉ねぎ、ミートボールを交互に木製の串に刺していきます。
ステップ 4
【ミートボールケバブ】串にオリーブオイルを回しかけ、塩、こしょう、スモークパプリカを振り、中強火のフライパンで時々返しながら10〜12分焼きます。
ステップ 5
【ミートボールケバブ】その間に別のフライパンで、刻んだ玉ねぎとピーマンの切れ端を炒めます。レンズ豆の缶詰（汁ごと）、米100g、同量の水を加え、蓋をして煮込みます。最後の5分で冷凍ほうれん草を加えます。
材料リスト
重要なメモ
ひたしたパンやオートミール、缶詰の豆（レンズ豆やインゲン豆）で挽肉をカサ増しするのは、食費を抑え、食物繊維を増やし、ミートボールを柔らかくジューシーに保つ素晴らしい方法です。💡
ミートボールを丸める際は、滑らかな食感に仕上げ、手のひらに生地がくっつかないよう、必ず手を水で濡らしてから行ってください。⚠️
ピーマンの端やハーブの茎などの野菜クズは捨てずに、ソースや付け合わせの穀物の風味付けに活用しましょう。🍳
パスタ料理の場合は、茹で上がったパスタをソースと合わせる前に、フライパンでお肉の脂と直接和えると、旨味が最大限に吸い込まれます。✨
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