スウェーデン風ミートボール
オールスパイスとナツメグの香りが効いた、柔らかくジューシーなミートボールです。表面をこんがりと焼き上げ、コクのあるクリーミーなグレービーソースで煮込みました。伝統的な付け合わせのマッシュポテトとリンゴンベリージャムを添えてお召し上がりください。
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🍳 調理の流れ
牛肉、豚肉、卵、調味料、すりおろした玉ねぎ、にんにく、牛乳に浸したパンを混ぜ合わせて肉だねを作ります。 → 均一な大きさに丸め、油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで数回に分けて焼きます。 → フライパンの肉汁にバターを溶かし、小麦粉を1分間炒めてから、牛ブイヨンを少しずつ加えてグレービーソースを作ります。 → ミートボールを戻し入れ7分間煮込んだ後、生クリームを加えてさらに5分間煮ます。 → 刻んだパセリを散らし、マッシュポテトとリンゴンベリージャムを添えて完成です。
調理手順
簡単な手順
牛肉、豚肉、卵、調味料、すりおろした玉ねぎ、にんにく、牛乳に浸したパンを混ぜ合わせて肉だねを作ります。 → 均一な大きさに丸め、油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで数回に分けて焼きます。 → フライパンの肉汁にバターを溶かし、小麦粉を1分間炒めてから、牛ブイヨンを少しずつ加えてグレービーソースを作ります。 → ミートボールを戻し入れ7分間煮込んだ後、生クリームを加えてさらに5分間煮ます。 → 刻んだパセリを散らし、マッシュポテトとリンゴンベリージャムを添えて完成です。
イントロ
オールスパイスとナツメグの香りが効いた、柔らかくジューシーなミートボールです。表面をこんがりと焼き上げ、コクのあるクリーミーなグレービーソースで煮込みました。伝統的な付け合わせのマッシュポテトとリンゴンベリージャムを添えてお召し上がりください。
ステップ 1
大きなボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、卵2個を入れます。
ステップ 2
塩、黒胡椒、オールスパイス、すりおろしたてのナツメグで肉に下味をつけます。
ステップ 3
玉ねぎ1個とにんにく1片をグレーターですりおろし、ボウルの肉に加えます。
ステップ 4
食パン3枚の耳を取り除き、小さくちぎって皿に入れ、牛乳1/3カップをかけてフォークでペースト状になるまでつぶします。
ステップ 5
牛乳に浸したパンを肉のボウルに加え、粘りが出るまでヘラか手でしっかりと混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
💡 玉ねぎをすりおろして加えることで、風味と水分が加わり、ミートボールが崩れるのを防ぎます。
💡 肉を手でこねることでタンパク質が引き出され、調理中に形が崩れにくくなります。
💡 アイスクリームディッシャーを使うと、均一なサイズになり火の通りが均等になります。
⚠️ フライパンに詰め込みすぎないように注意してください。焼き色が均一になるよう、数回に分けて焼くのがコツです。
⚠️ 焼く段階では表面に焼き色をつけるだけで完全に火を通す必要はありません。ソースで煮込む過程で中まで火が通ります。
💡 ミートボールを置いていた皿に出た肉汁も、ソースに旨みを加えるため忘れずにフライパンに戻してください。
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