自家製ミートソース
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スパゲッティ、ラザニア、リガトーニに最適な、シンプルで美味しい日常使いのミートソースです。レストランの定番レシピを家庭向けに小分けしたもので、細かく刻んだ香味野菜とじっくり煮込んだトマトが特徴です。
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🍳 調理の流れ
フードプロセッサーで玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを細かくみじん切りにします。 → 鍋にオリーブオイル、ローリエ、乾燥バジル、塩、胡椒を入れ、刻んだ野菜とひき肉を炒めます。 → ホールトマト缶をピューレ状にし、炒めた肉の鍋に加え、少量の水を加えます。 → 弱火で1時間から1.5時間煮込み、味を調えてパスタと一緒に盛り付けます。
調理手順
簡単な手順
フードプロセッサーで玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを細かくみじん切りにします。 → 鍋にオリーブオイル、ローリエ、乾燥バジル、塩、胡椒を入れ、刻んだ野菜とひき肉を炒めます。 → ホールトマト缶をピューレ状にし、炒めた肉の鍋に加え、少量の水を加えます。 → 弱火で1時間から1.5時間煮込み、味を調えてパスタと一緒に盛り付けます。
イントロ
スパゲッティ、ラザニア、リガトーニに最適な、シンプルで美味しい日常使いのミートソースです。レストランの定番レシピを家庭向けに小分けしたもので、細かく刻んだ香味野菜とじっくり煮込んだトマトが特徴です。
ステップ 1
玉ねぎ、人参、セロリをざく切りにし、にんにくの皮をむきます。
ステップ 2
切った野菜とにんにくをフードプロセッサーかブレンダーに入れ、細かくみじん切りにします。
ステップ 3
大きめの鍋やフライパンにオリーブオイルを熱し、プロセッサーで処理した野菜ミックスを加えます。
ステップ 4
同じ鍋にひき肉、ローリエ、乾燥バジル、塩少々、胡椒を加えます。
ステップ 5
ハンドブレンダーを使って、ホールトマト缶をなめらかなピューレ状にします。
材料リスト
重要なメモ
💡 このレシピは、レストランで提供されているミートソースを家庭で作りやすいよう簡略化した小分け版です。
💡 フードプロセッサーで野菜を処理することで、長時間煮込む間にソースに溶け込みやすくなります。
💡 少量の水を加えると、容器に残ったトマトをきれいに洗い流せるだけでなく、ソースが温まりやすくなります。
💡 このソースは冷蔵保存や瓶詰め保存、または冷凍保存をしておくと便利です。
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