Lasagne al Pesto
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Una deliziosa e cremosa variante vegetariana delle classiche lasagne, realizzata con sfoglia all'uovo fatta in casa, pesto alla genovese fresco, besciamella vellutata e parmigiano grattugiato.
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🍳 調理の流れ
Frullare gli ingredienti del pesto a impulsi per mantenerne il colore verde brillante. → Impastare la sfoglia all'uovo, farla riposare, stenderla sottile e tagliarla a rettangoli. → Sbollentare brevemente le sfoglie in acqua calda con un filo d'olio. → Assemblare la lasagna alternando strati di pasta, besciamella, pesto e parmigiano. → Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura della superficie.
調理手順
簡単な手順
Frullare gli ingredienti del pesto a impulsi per mantenerne il colore verde brillante. → Impastare la sfoglia all'uovo, farla riposare, stenderla sottile e tagliarla a rettangoli. → Sbollentare brevemente le sfoglie in acqua calda con un filo d'olio. → Assemblare la lasagna alternando strati di pasta, besciamella, pesto e parmigiano. → Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura della superficie.
イントロ
Una deliziosa e cremosa variante vegetariana delle classiche lasagne, realizzata con sfoglia all'uovo fatta in casa, pesto alla genovese fresco, besciamella vellutata e parmigiano grattugiato.
ステップ 1
Preparare il pesto genovese: inserire nel boccale del mixer il basilico, l'aglio, i pinoli, il parmigiano, il pecorino, il sale grosso e infine l'olio extravergine d'oliva.
ステップ 2
Frullare a impulsi intermittenti per evitare di scaldare il pesto e ossidare il basilico, fino ad ottenere una consistenza cremosa, quindi trasferirlo in una ciotola.
ステップ 3
Preparare la sfoglia all'uovo: versare la farina in una ciotola, aggiungere le uova leggermente sbattute e iniziare a impastare con le mani.
ステップ 4
Trasferire l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo energicamente fino a renderlo liscio e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
ステップ 5
Dividere l'impasto e stenderlo sottilmente con la macchina sfogliatrice, poi ritagliare le sfoglie in rettangoli regolari.
材料リスト
重要なメモ
Usare impulsi brevi con il frullatore per evitare che le lame scaldandosi scuriscano il basilico.
Il riposo dell'impasto della pasta è essenziale per rilassare il glutine e facilitare la stesura.
L'aggiunta di un filo d'olio nell'acqua di cottura della pasta evita che le sfoglie si attacchino tra loro.
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