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伝統的なリコッタチーズの代わりに濃厚で滑らかな自家製ベシャメルソースを使い、旨味たっぷりのイタリアンソーセージ入りミートソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを重ねた贅沢なラザニアです。
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味付けしたベシャメルソースを作り、ラップをして冷ましておきます。 → イタリアンソーセージを炒め、トマトソースを加えて煮込み、冷ましておきます。 → 耐熱皿にラザニアシート、ミートソース、モッツァレラ、パルメザン、ベシャメルソースを層になるように重ねます。 → 375°F(190°C)のオーブンで蓋をして30~45分焼き、その後蓋を外して15~20分焼きます。
味付けしたベシャメルソースを作り、ラップをして冷ましておきます。 → イタリアンソーセージを炒め、トマトソースを加えて煮込み、冷ましておきます。 → 耐熱皿にラザニアシート、ミートソース、モッツァレラ、パルメザン、ベシャメルソースを層になるように重ねます。 → 375°F(190°C)のオーブンで蓋をして30~45分焼き、その後蓋を外して15~20分焼きます。
伝統的なリコッタチーズの代わりに濃厚で滑らかな自家製ベシャメルソースを使い、旨味たっぷりのイタリアンソーセージ入りミートソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを重ねた贅沢なラザニアです。
鍋で無塩バター1本分を溶かし、沸騰直前の状態にします。
中力粉63gを泡立て器で混ぜてルーを作り、粉っぽさがなくなるまで軽く炒めます。
冷たい牛乳4.5カップを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。
ソースを煮立たせたら弱火にし、とろみがつくまで3~5分加熱します。
コーシャーソルト3/4小さじ、ホワイトペッパー1/2小さじ、ナツメグ1/2小さじでソースに味付けをします。
💡 リコッタチーズの代わりにベシャメルソースを使うことで、よりクリーミーでリッチな食感に仕上がります。
⚠️ 熱いルーに冷たい牛乳を少しずつ加えることが、ダマを防ぐ秘訣です。
✨ 仕上げのソースを目の細かいザルで漉すことで、完璧な滑らかさを保証します。
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