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Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les journées froides. Cette recette de tartiflette est facile à réaliser et utilise des ingrédients simples et savoureux comme les pommes de terre, les lardons, les oignons et le fameux reblochon fondant. C'est un classique de la cuisine savoyarde qui saura régaler toute la famille.
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Préparer les ingrédients : éplucher et couper les pommes de terre, les oignons et l'ail. Détailler la poitrine en lardons. → Faire revenir les oignons et les lardons dans une casserole. Dans une poêle séparée, faire dorer les pommes de terre. → Mélanger les pommes de terre avec les oignons et les lardons. → Préparer une crème en faisant fondre la moitié du reblochon en cubes avec du vin blanc et de l'ail. → Dans un plat aillé, alterner les couches de pommes de terre/lardons et de crème de reblochon. Finir en posant l'autre moitié du reblochon sur le dessus. → Enfourner à 200°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.
Préparer les ingrédients : éplucher et couper les pommes de terre, les oignons et l'ail. Détailler la poitrine en lardons. → Faire revenir les oignons et les lardons dans une casserole. Dans une poêle séparée, faire dorer les pommes de terre. → Mélanger les pommes de terre avec les oignons et les lardons. → Préparer une crème en faisant fondre la moitié du reblochon en cubes avec du vin blanc et de l'ail. → Dans un plat aillé, alterner les couches de pommes de terre/lardons et de crème de reblochon. Finir en posant l'autre moitié du reblochon sur le dessus. → Enfourner à 200°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.
Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les journées froides. Cette recette de tartiflette est facile à réaliser et utilise des ingrédients simples et savoureux comme les pommes de terre, les lardons, les oignons et le fameux reblochon fondant. C'est un classique de la cuisine savoyarde qui saura régaler toute la famille.
Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans un récipient d'eau pour éviter qu'elles noircissent. Épluchez également les oignons et l'ail.
Émincez finement les oignons.
Taillez les pommes de terre en cubes d'environ 1 à 1,5 cm.
Coupez la poitrine de porc fumée en lardons.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons émincés à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Faire sauter les pommes de terre à la poêle au lieu de les cuire à l'eau apporte une caramélisation et un goût supplémentaire au plat.
Le chef prépare une crème de reblochon pour lier l'ensemble, ce qui rend la tartiflette particulièrement onctueuse.
Frotter le plat avec de l'ail avant le montage est une astuce simple pour parfumer délicatement la tartiflette.
La croûte du reblochon peut être mise vers le haut ou vers le bas. Dans cette recette, elle est placée vers le haut pour un gratinage optimal.
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