チキン・カティロール
スパイスを効かせたグリルチキン、ソテーしたピーマンと玉ねぎ、そしてフレッシュなミントとパクチーのチャツネを、卵を層状に焼き上げたパリッとしたパラタで包んだ、風味豊かで色鮮やかなインド風チキンロールです。
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🍳 調理の流れ
一口大に切った鶏肉をスパイス、ヨーグルト、生姜とニンニクのペーストでマリネし、串に刺してグリルします。 → 青唐辛子、ニンニク、クミン、レモン、パクチー、ミント、氷、ヨーグルトをミキサーにかけ、グリーンチャツネを作ります。 → スライスしたピーマンと玉ねぎを、オリーブオイル、塩、胡椒で炒めます。 → 冷凍パラタをフライパンで焼き、溶き卵を流し入れて一緒に加熱します。 → 卵を焼いた面を上にしてパラタを広げ、チャツネ、ソテーした野菜、グリルチキン、ピーマンをのせて巻き上げます。
調理手順
簡単な手順
一口大に切った鶏肉をスパイス、ヨーグルト、生姜とニンニクのペーストでマリネし、串に刺してグリルします。 → 青唐辛子、ニンニク、クミン、レモン、パクチー、ミント、氷、ヨーグルトをミキサーにかけ、グリーンチャツネを作ります。 → スライスしたピーマンと玉ねぎを、オリーブオイル、塩、胡椒で炒めます。 → 冷凍パラタをフライパンで焼き、溶き卵を流し入れて一緒に加熱します。 → 卵を焼いた面を上にしてパラタを広げ、チャツネ、ソテーした野菜、グリルチキン、ピーマンをのせて巻き上げます。
イントロ
スパイスを効かせたグリルチキン、ソテーしたピーマンと玉ねぎ、そしてフレッシュなミントとパクチーのチャツネを、卵を層状に焼き上げたパリッとしたパラタで包んだ、風味豊かで色鮮やかなインド風チキンロールです。
ステップ 1
鶏肉を一口大に切り、ボウルに入れます。
ステップ 2
鶏肉に塩、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、カシミールチリ、ターメリック、手で揉み潰したカスリメティ、生姜ニンニクペースト、ギリシャヨーグルトを加えます。よく混ぜ合わせ、マリネします。
ステップ 3
グリーンチャツネを作ります：ミキサーに青唐辛子、ニンニク、クミンシード、塩、少量の水、レモン汁、パクチー、ミント、少量の氷を入れます。滑らかになるまで混ぜた後、ギリシャヨーグルトを加えて再びクリーミーで鮮やかな緑色になるまで混ぜます。
ステップ 4
スライスしたピーマンと赤玉ねぎをフライパンに入れ、オリーブオイル、塩、胡椒とともに、シャキシャキ感が残る程度にソテーし、一度取り出します。
ステップ 5
マリネした鶏肉を串に均等に刺し、中火から強火のグリルで、焼き色がつき完全に火が通るまで焼きます。串から外し、一口大に切ります。
材料リスト
重要なメモ
💡 本格的な風味を出すために、鶏肉のマリネには生姜とニンニクのペーストを大さじ1加えるのを忘れないでください。
💡 ミントとパクチーのチャツネを作る際、氷を加えることでミキサーの摩擦熱による変色を防ぎ、鮮やかな緑色を保つことができます。
⚠️ 冷凍パラタは解凍せず、そのままフライパンで焼くことができます。
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