Süddeutscher Kartoffelsalat mit Gurke
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Ein klassischer süddeutscher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Die Kartoffelscheiben werden in einer kräftigen Marinade aus Hühnerbrühe, Essig und Senf eingelegt und ziehen über Nacht durch, während frische Minigurken am nächsten Tag für den perfekten Crunch sorgen.
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🍳 調理の流れ
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. → Zwiebeln in Olivenöl dünsten, mit Senf, Essig, Brühe und Gewürzen zu einer kräftigen Marinade aufkochen. → Kalte Kartoffelscheiben mit heißer Marinade übergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. → Überschüssige Marinade abgießen, frische Gurken würfeln und kurz vor dem Servieren unterheben.
調理手順
簡単な手順
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. → Zwiebeln in Olivenöl dünsten, mit Senf, Essig, Brühe und Gewürzen zu einer kräftigen Marinade aufkochen. → Kalte Kartoffelscheiben mit heißer Marinade übergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. → Überschüssige Marinade abgießen, frische Gurken würfeln und kurz vor dem Servieren unterheben.
イントロ
Ein klassischer süddeutscher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Die Kartoffelscheiben werden in einer kräftigen Marinade aus Hühnerbrühe, Essig und Senf eingelegt und ziehen über Nacht durch, während frische Minigurken am nächsten Tag für den perfekten Crunch sorgen.
ステップ 1
Die gründlich gewaschenen Kartoffeln in siedendem Salzwasser als Pellkartoffeln garen.
ステップ 2
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
ステップ 3
Einen kräftigen Schluck Olivenöl in einem Topf leicht erwärmen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
ステップ 4
Senf zu den gedünsteten Zwiebeln geben, kurz unterrühren und mit dem Essig ablöschen.
ステップ 5
Die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, damit die Marinade einen intensiven Geschmack erhält.
材料リスト
重要なメモ
Verwende unbedingt festkochende Kartoffelsorten, damit die Scheiben beim Mischen nicht zerfallen.
Die Marinade muss deutlich überwürzt sein, da die Kartoffeln beim Ziehen viel Salz und Säure aufsaugen.
Die Gurken erst am Tag des Servierens frisch dazugeben, um den knackigen 'Crunch-Effekt' zu bewahren.
Den Salat nicht direkt eiskalt aus dem Kühlschrank servieren – bei Raumtemperatur schmeckt er am besten.
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